白菜和木耳是日常餐桌上常见的食材，二者搭配不仅口感清爽，而且营养丰富。很多人在制作白菜炒木耳时，会疑惑是否需要提前焯水。其实，这取决于你使用的木耳状态以及个人口感偏好。
如果是干木耳，建议提前用温水泡发1-2小时，之后放入沸水中焯烫1分钟，这样可以去除杂质并减少炒制时间，同时让木耳更柔软爽脆。而新鲜的白菜则不需要焯水，直接清洗后切段即可。
将处理好的白菜与木耳一同入锅快炒，加入蒜末、盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这样做出来的白菜炒木耳色泽鲜亮，口感清脆，保留了食材原有的清香与营养。
当然，如果时间紧张，也可以选择不焯水，只需将木耳洗净后直接下锅翻炒，但炒制时间需适当延长，确保木耳熟透。这种方式更适合使用已经预处理过的即食木耳产品。
白菜炒木耳是一道健康又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。无论你是追求效率还是讲究口感，只要掌握好火候和步骤，都能做出令人满意的佳肴。