很多人都会在家腌制咸蛋，60个鸡蛋究竟需要放多少盐呢？这并没有一个绝对的答案，因为腌制咸蛋的盐的用量取决于你想要的咸淡程度、鸡蛋的大小以及腌制方法。一般来说，腌制60个中等大小的鸡蛋，需要准备大约1.5-2斤的粗盐。当然，也可以根据自己的口味进行调整。如果喜欢咸一点的，可以适当增加用盐量；如果喜欢清淡一点的，则可以减少用盐量。
在腌制咸蛋之前，我们需要先挑选新鲜优质的鸡蛋。选择蛋壳完整、没有裂纹的鸡蛋，这样可以避免细菌进入，影响腌制效果。 另外，建议使用粗盐，因为粗盐的颗粒较大，更容易腌制出咸蛋黄，而且粗盐含有的矿物质也比较多，腌制出来的咸蛋味道更好。
具体的腌制步骤：首先，将鸡蛋清洗干净，晾干水分；然后，将粗盐和适量的水混合，搅拌均匀，直到盐完全溶解；最后，将鸡蛋放入盐水中，确保鸡蛋完全浸没在盐水中，盖上盖子，放置阴凉通风处，等待15-25天即可。期间要注意观察盐水的浓度，如果盐水变淡了，可以适当补充一些盐水。
除了腌制咸蛋，盐水还可以用来保存鸡蛋。将鸡蛋浸泡在浓度较低的盐水中，可以延长鸡蛋的保鲜期。当然，这只能延长鸡蛋的保鲜时间，并不能无限期保存。建议尽快食用。