韭菜花又称韭花，是秋天时节韭白上生出的白色花簇，多在欲开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，非常的美味。韭菜花在我们日常生活中很是常见，我们一般吃韭菜花都是直接炒食，或者是和蛋一起做成韭菜盒子，非常的好吃。I那么小编在这里叫大家一种新的韭菜花的做法，就是腌制韭菜花。
1.准备原料：韭菜花、盐、生姜、辣椒、料酒、花椒、醋、糖、酒等等。
2.韭菜花要挑新鲜、翠绿的为好，将韭菜花去除多余的茎叶，清洗几遍，控水晾干。
3.将韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的就多分几次捣玩，喜欢吃蒜的，喜欢吃辣的可以加入蒜和辣椒一起捣。
4.将黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也行，有的也可加梨，生姜切成丝。一起倒入大盆中与韭菜花混合，再加入盐。
5.搅拌均匀后在加入其他的佐料，搅拌均匀后，腌出水后放入冰箱冷藏，2个小时之后即可食用。