老姜

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姜汤用生姜还是老姜？营养美食专家为你解析
2026-07-01 14:33
姜汤是一种温暖身心的传统饮品，尤其在寒冷的季节或身体受寒时饮用，效果更佳。然而，在制作姜汤时，很多人会纠结是选择生姜还是老姜。其实，这两种姜各有特点和用途。生姜味道较淡，性温，适合日常食用；而老姜味道浓郁，药用价值更高，更适合驱寒、缓解风寒感冒等症状。如果是为了驱寒暖身，建议使用老姜来熬制姜汤。老姜的辛辣成分更为集中，能够更好地促进血液循环，帮助身体排汗。制作方法也很简单：将老姜切片，加入适量清水煮沸，再放入红糖调味即可。这种姜汤特别适合感冒初期或身体虚弱时饮用。除了传统的红糖姜汤，还可以尝试一些创新的做
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去湿气用老姜还是生姜？营养美食专家为你解答
2026-07-01 14:32
在中医养生中，去除体内湿气是一个常见的话题。许多人会纠结于使用老姜还是生姜来达到去湿气的效果。其实，这两种姜虽然同属姜科植物，但在功效和适用场景上略有不同。老姜的辛辣味更浓，驱寒效果更强；而生姜则温和一些，更适合日常食用。选择时需要根据个人体质和具体需求来决定。老姜因其辛香味浓、性热的特点，常被用于祛除体内寒湿。如果你属于寒性体质或因天气寒冷导致湿气加重，老姜无疑是更好的选择。它可以煮水饮用，也可以搭配其他食材一起炖煮，起到温中散寒的作用。不过需要注意的是，老姜不适合长期大量食用，以免引起上火。相比之下，
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去湿气用老姜还是生姜？营养美食专家为您解析
2026-07-01 14:24
在中医养生中，湿气被视为影响人体健康的常见问题之一。而姜作为常见的调味食材，不仅能够提升菜肴的风味，还具有一定的药用价值。当我们提到“去湿气”时，很多人会纠结于使用老姜还是生姜。其实，这两种姜虽然都属于姜类，但其功效和适用场景却有所不同。生姜是未完全成熟的姜，颜色较浅，质地较为柔软，味道也相对温和。它主要以发汗解表、温中止呕为特点，适合用于缓解感冒初期症状或调理肠胃不适。对于湿气较轻的人群，生姜可以作为一种日常调理食材，通过促进血液循环来帮助身体排除湿气。想象一下，一片新鲜的生姜切片，搭配红糖水煮开，这是
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山老姜有什么功效？全面解析山老姜的营养价值与健康作用
2026-07-01 14:16
山老姜是一种优质的农产品，广泛分布于我国南方山区。它不仅味道独特，还具有多种健康功效。作为姜的一种，山老姜富含挥发油、姜辣素和多种微量元素，这些成分赋予了它显著的药用价值。例如，山老姜中的姜辣素能够促进血液循环，帮助缓解寒冷天气带来的不适感。研究表明，山老姜对消化系统的健康也有积极影响。它可以刺激胃液分泌，增强食欲，同时还能缓解因饮食不当引起的腹胀和恶心。此外，山老姜还具有一定的抗炎和抗氧化作用，有助于减轻身体炎症反应，延缓细胞老化过程。对于那些经常感到疲惫的人来说，适量食用山老姜可以提升精力，改善整体状
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老姜可以：为什么陈年干姜（三年以上窖藏老姜）是温阳散寒的黄金食材？
2026-07-01 14:16
老姜可以——这不是一句模糊的口语，而是一个有明确农产品定义、科学依据和临床验证的健康事实。本文聚焦于三年以上窖藏陈化老姜（学名：Zingiber officinaleRosc. var.officinale，采收后经恒温恒湿窖藏≥36个月的干姜根茎），区别于普通鲜姜、嫩姜或市售“老姜”（多数仅指生长周期长的成熟姜，未经历陈化）。真正的老姜可以，核心在于其姜辣素转化与倍半萜类活性物质富集——这是被《中国药典》2020年版、《Food Chemistry》（IF 9.231, 2022）及中国中医科学院中药研
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醋泡姜用老姜还是嫩姜好？子姜与老姜的对比及醋泡姜详细做法全解析
2026-07-01 14:13
一、前言：为什么选择正确的姜是关键？在制作醋泡姜这道经典养生美食时，很多人会纠结：到底该用子姜还是老姜？其实，两者各有特点，但要做出口感脆爽、酸辣开胃、易于保存的醋泡姜，选对姜才是成功的第一步。本文将从食材特性、处理方式、调味比例到腌制技巧一一详解，并提供详细的步骤指导，帮助你轻松掌握正宗醋泡姜的做法。二、子姜 vs 老姜：哪种更适合做醋泡姜？1. 子姜的特点：外观：颜色偏浅黄或粉红，质地脆嫩，纤维少。口感：清脆爽口，辛辣味较轻。适合人群：老人、小孩、不喜欢重口味的人群。适用场景：短期食用，口感清新，适合
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老姜与子姜：同一植株的“时令双生”——营养差异、采收节点与科学食用指南
2026-07-01 14:06
老姜（Zingiber officinale Roscoe mature rhizome）与子姜（Zingiber officinale Roscoe young rhizome），并非两个品种，而是生姜（姜科姜属多年生草本植物）在不同生育阶段采收的同一农产品——鲜姜（Fresh Ginger Rhizome）的两种形态。这一认知误区长期导致消费者混淆营养价值、误判适用场景，甚至影响药食同源功效的发挥。本文基于中国农业科学院蔬菜花卉研究所《生姜栽培生理与品质形成》（2022）、美国农业部USDA Food
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黄糖老姜开水功效解析：温暖身心的养生佳饮
2026-07-01 14:05
黄糖老姜开水是一种简单却极具养生价值的传统饮品。它以黄糖和老姜为主要原料，通过简单的煮沸即可制作完成。这种饮品不仅能够驱寒暖身，还对缓解感冒症状、促进血液循环等方面有着显著的功效。黄糖富含矿物质和微量元素，而老姜则以其独特的辛香成分，为身体提供额外的保健作用。从科学角度来看，黄糖老姜开水中的老姜含有丰富的姜辣素和挥发油，这些成分可以帮助身体发汗，从而达到驱寒的效果。同时，姜辣素还能刺激胃液分泌，促进消化功能，非常适合饭后饮用。而黄糖则富含铁、钙等矿物质，能有效补充能量，增强体力，尤其适合女性在经期时饮用，
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嫩姜 vs 老姜：从植物生理到营养活性的科学辨析——姜母级农产品的精准食用指南
2026-07-01 14:04
嫩姜与老姜并非品种之别，而是同一作物（Zingiber officinaleRoscoe）在不同采收期形成的两种功能性农产品形态。我国农业农村部《绿色食品根茎类蔬菜》（NY/T 746–2023）明确将“嫩姜”定义为播种后120–150天、地下根茎未完全木质化、表皮光滑浅黄、纤维含量＜0.8%、总姜辣素≤1.2 mg/g鲜重的采收规格；而“老姜”则指生长期达180天以上、根茎充分膨大、表皮转为土黄至棕褐色、纤维含量≥2.1%、总姜辣素≥3.5 mg/g鲜重的成熟形态。二者在植物生理、次生代谢物积累及人体
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香菜和老姜煮水的功效：一道简单却高效的养生汤饮
2026-07-01 14:03
香菜与老姜：两种常见农产品的营养宝藏香菜（学名：Coriandrum sativum），又称芫荽，是一种广泛用于调味的绿叶蔬菜，属于伞形科植物，其嫩茎叶常作为生鲜食材使用。而老姜（学名：Zingiber officinaleRoscoe），是生姜成熟后采收、纤维更粗、辛辣味更浓的根茎类农产品，具有更高的药用价值。这两种食材在中医食疗体系中均有明确记载，尤其当它们组合煮水饮用时，能发挥协同增效的作用。现代营养学研究表明，香菜富含维生素C、胡萝卜素、钾及多种挥发油成分（如芳樟醇、香叶醇），具有抗氧化、促进消化
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老姜红枣桂圆黑糖：暖身养生的美味制作全攻略
2026-07-01 14:03
一、老姜红枣桂圆黑糖的营养价值与功效老姜、红枣、桂圆、黑糖这四种食材都是中医中常用的温补食材，搭配在一起不仅能提升口感，还能协同发挥暖宫驱寒、补气养血、缓解疲劳、增强免疫力的功效。特别适合女性经期调理、秋冬季节暖身、体虚人群调养。老姜：辛温，驱寒暖胃，促进血液循环。红枣：补气养血，健脾益胃。桂圆：安神益智，补心脾，养气血。黑糖：温补不燥，活血化瘀，适合女性调理。二、食材处理与准备工作1. 老姜的处理方式选材：选用新鲜、表皮略带紫红的老姜，质地坚实，味道更浓郁。清洗与切片：去皮后切成薄片（约1-2毫米厚），
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老姜擦背有什么好处？了解老姜的养生妙用与营养价值
2026-07-01 14:02
老姜，作为常见的农产品之一，不仅在烹饪中扮演着重要角色，还具有丰富的药用价值。近年来，民间流传着一种健康养生方法——使用老姜擦背，这种方法被认为有助于促进血液循环、缓解疲劳和增强免疫力。老姜擦背的主要原理是利用其温热性质来刺激背部皮肤和经络。老姜中含有姜辣素等活性成分，能够扩张毛细血管，促进局部血液循环，从而帮助身体排出寒湿之气。长期坚持擦背，有助于改善体寒、肩颈僵硬等问题。除了外用擦背，老姜本身的营养价值也不容忽视。它富含挥发油、姜辣素、氨基酸和多种微量元素，具有温中散寒、健胃止呕、抗炎抗菌等多种功效。
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泡澡用生姜还是老姜？营养专家带你了解其中的健康奥秘
2026-07-01 13:59
在日常养生中，很多人喜欢用姜来泡澡，尤其在寒冷的冬季，不仅可以促进血液循环，还能驱寒暖身。但你是否想过，泡澡时到底应该选择新鲜的生姜，还是更成熟的“老姜”呢？其实，这两者在药性和使用效果上存在明显差异。老姜，顾名思义，是生长周期较长的姜，其味道更为辛辣浓烈，且含有更高浓度的姜辣素和挥发油成分。这些天然活性物质具有更强的温热作用，能够有效促进皮肤毛孔张开，加快血液循环，适合用于泡澡驱寒、缓解关节疼痛或肌肉酸痛。相比之下，生姜虽然也有一定的保健功效，但由于其水分含量高、辣味较轻，更适合用于烹饪调味或制作姜茶。
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老姜治什么病？全面解析老姜的营养价值与健康功效
2026-07-01 13:48
老姜，作为厨房中不可或缺的调味品，其药用价值同样不容忽视。中医认为，老姜性温，具有发汗解表、温中止呕、化痰止咳等功效。现代医学研究也表明，老姜中的活性成分如姜辣素和姜酚，能够促进血液循环、缓解炎症以及增强免疫力。因此，老姜在日常生活中不仅可以用来烹饪美味佳肴，还能帮助改善多种健康问题。老姜对于缓解风寒感冒有显著效果。当人体受凉或感染轻微风寒时，喝一碗热腾腾的老姜水可以有效驱寒暖身。这是因为老姜能够刺激身体出汗，从而带走体内的寒气。此外，老姜还对胃部不适有一定的调理作用，特别是因寒冷引起的胃痛或消化不良。通
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吃老姜有什么好处？全面解析老姜的营养价值与健康功效
2026-07-01 13:47
老姜，作为厨房中不可或缺的调味品之一，不仅为菜肴增添风味，还具有丰富的营养价值和多种健康益处。老姜含有挥发油、姜辣素等活性成分，这些物质赋予了它独特的药用价值。研究表明，适量食用老姜可以促进消化、缓解感冒症状以及增强免疫力。接下来，我们将深入探讨吃老姜的具体好处。首先，老姜对消化系统有显著的帮助。其中含有的姜辣素能够刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质，从而促进消化。此外，老姜还具有温中散寒的作用，适合用于缓解因受凉引起的胃部不适或腹泻。对于经常感到胃寒的人来说，日常饮食中加入一些老姜是非常有益的。其次，
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老姜怎样晒好吃：农产品美食制作及吃法全攻略
2026-07-01 13:44
老姜作为一种常见的调味食材，在日常烹饪中有着不可或缺的地位。然而，如何将新鲜的老姜晒干并保存得当，使其既保留原有的香味又能在后续的烹饪中发挥更大的作用呢？本篇文章将详细介绍老姜晒制的具体步骤和关键诀窍，帮助你轻松掌握老姜晒制技巧。首先，选择优质的老姜是晒制成功的第一步。挑选时应选择表皮光滑、无明显损伤、姜块饱满且水分适中的老姜。这样的老姜在晒制过程中不易腐烂，同时能更好地锁住其独特的香气。接下来，将选好的老姜用清水轻轻冲洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后用柔软的布擦干水分。晒制老姜的关键在于控制温度和湿度
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大黄姜：生姜、老姜与黄姜的营养健康价值解析
2026-06-18 07:30
二、大黄姜的营养成分分析,从营养学角度看，生姜、老姜和黄姜都富含多种活性成分和微量元素，具有良好的保健功能：,挥发油,：如姜烯、姜酮等，是生姜辛香气味的主要来源，也是其抗炎抗氧化的关键物质。抗炎与抗氧化作用,研究发现，姜辣素和姜烯酮A具有显著的抗炎效果，可抑制炎症因子如COX-2的表达，适用于缓解关节炎、肌肉疼痛等问题。
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黑糖老姜的功效：温补驱寒，养生佳品
2026-06-17 19:37
老姜的营养成分,老姜中含有丰富的挥发油类物质（如姜醇、姜烯）、辛辣成分（如姜辣素）以及多种氨基酸和微量元素（如锌、铁、镁）。黑糖的营养特点,黑糖保留了甘蔗中大部分的天然营养成分，包括维生素B群、钙、铁、镁、钾等矿物质。
lǎo jiāng chǎo nuò mǐ de gōng xiào jiē mì nuǎn wèi qū hán qì xuè shuāng bǔ de nóng jiā yǎng shēng měi wèi
老姜炒糯米的功效揭秘：暖胃驱寒，气血双补的农家养生美味
2026-06-13 08:15
辅料：,食用油：推荐山茶油或花生油30ml，耐高温且香气浓郁。,老姜去皮后切成,细丝或薄片,，越细越易释放姜汁与有效成分。,开中小火，倒入食用油后立即放入老姜丝，,冷油下姜,慢慢煸炒。,✅,关键诀窍1,：冷油煸姜能充分萃取出姜中的姜烯酚和姜辣素，比热油快炒更能释放药效，同时避免焦糊产生苦味。
chǎo yā yòng lǎo jiāng ma jiē mì dì dào lǎo jiāng chǎo yā de zuò fǎ yǔ jué qiào
炒鸭用老姜吗？揭秘地道老姜炒鸭的做法与诀窍
2026-06-13 07:43
二、食材准备及处理方式,主料：,鸭腿或鸭胸肉：500g（建议选用带皮部位，增加香味）,老姜：100g（约一小块）,辅料：,青蒜苗或小葱：3根,干辣椒：2～3个（可选）,料酒：1汤匙,生抽：2汤匙,老抽：1/2汤匙（上色用）,白糖：1茶匙,盐：适量,食用油：适量,处理步骤：,鸭肉处理,：,鸭肉洗净后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去除血水。
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姜末是啥？跟姜沫、姜片有什么区别？用老姜还是生姜？
2026-06-13 07:30
姜末的核心特点是：颗粒细小，接触面积大，能在短时间内充分释放姜的辛辣味和香气，同时吃的时候不会像姜片那样突兀，而是与菜肴融为一体。,姜片主要用于炖煮、煲汤、蒸鱼，目的是在长时间加热中缓慢释放姜味，吃之前通常要挑出来，没人会直接嚼姜片。
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老姜泡水：温养脾胃的天然养生方，揭秘农产品“铜陵白姜”的营养密码
2026-06-13 07:25
与嫩姜相比，老姜纤维更粗、辛辣味更浓、挥发油和姜辣素含量更高，是传统中医和现代营养学公认的温中散寒佳品。,在我国优质农产品体系中，安徽铜陵产的“铜陵白姜”被列为国家地理标志产品，因其质地脆嫩、纤维少、姜辣素含量高而著称。
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老姜会上火吗？揭秘老姜的营养价值与健康作用
2026-06-13 06:28
老姜性温，适量食用可促进血液循环、驱寒暖胃，富含姜辣素、挥发油、维生素C及矿物质，有助于增强免疫力和抗炎。但过量食用，尤其是体质偏热的人群，可能引发口干、咽痛等上火症状。建议根据体质调整摄入量，搭配凉性食材中和，或用于炖汤、泡茶等烹饪方式。儿童、孕妇及热性体质者应谨慎食用。老姜是否上火取决于个人体质与食用量，合理搭配与科学烹饪才能在享受风味的同时兼顾健康。
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吃老姜可以去湿气吗？科学解析老姜的祛湿功效与健康价值
2026-06-13 06:13
五、注意事项：并非人人适宜,虽然老姜具有良好的祛湿效果，但因其性温热，以下人群应慎用或避免：,上火、咽喉肿痛者,孕妇及哺乳期女性,消化道溃疡患者,阴虚火旺体质者,此外，建议每日摄入量控制在10克以内，过量食用可能导致上火、肠胃不适等问题。
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老姜的美味新吃法：自制泡生姜片老姜，酸辣开胃，做法详细步骤全解析
2026-06-10 12:07
二、所需食材与工具准备,食材清单：,老姜：500克（建议选用新鲜、质地紧实的老姜）,白醋或米醋：300毫升,冰糖：150克（可根据口味调整）,盐：5克,小米辣或红辣椒：2-3根（可选）,蒜瓣：5瓣（可选）,工具准备：,刀具与砧板,玻璃罐或密封瓶（提前消毒）,不锈钢锅（用于熬制糖醋汁）,筷子或夹子（用于取放姜片）,三、泡生姜片老姜的详细制作步骤,步骤一：挑选与处理老姜,选择表皮完整、无霉变、质地坚硬的老姜。
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老姜煮茶：驱寒暖胃的养生茶饮，手把手教你地道做法与关键诀窍
2026-06-09 15:27
“老姜”不同于嫩姜，纤维更粗、姜辣素含量更高，更适合长时间熬煮释放风味与功效。,切片或拍碎,：,将老姜切成薄片（约2毫米厚），或用刀背拍裂，使其细胞破裂，更容易释放姜辣素和挥发油。,🔑关键诀窍2：,红糖应在关火前3分钟加入,，避免长时间高温熬煮导致糖分焦化，产生苦味或破坏营养。
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喝老姜茶有什么好处老姜茶喝了起什么作用
2026-06-08 09:25
老姜茶是以老姜为主要原料，把老姜剁碎后搭配适量红糖或者蜂蜜一起制成的健康饮品，它味道辣中带甜滋味诱人，能促进血液循环也能消炎杀菌，人们喝了老姜茶以后不但能吸收丰富营养，还能保健身体预防疾病。喝老姜茶有什么好处1、增加食欲增加食欲，促进消化，是喝老姜茶的重要好处，因为老姜茶中含有丰富的姜辣素，这种物质对人类口腔黏膜有明显刺激作用，可促进消化液分泌，它能让人有种胃口大开的感觉。老姜茶还能刺激人类肠胃，可促进肠胃蠕动和收缩，能加快肠胃对身体内食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处。2、止吐
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姜糖片用老姜还是嫩姜？营养专家详解生姜选择的科学依据
2026-06-06 18:23
嫩姜（仔姜）：生长期短，口感脆嫩，辣味较轻,嫩姜，又名仔姜、子姜，是在生姜未完全成熟前采收的产品，表皮光滑、颜色偏白或淡红，肉质鲜嫩多汁，辣味相对较轻，更适合凉拌或短期腌制。相比之下，嫩姜虽水分丰富、口感清爽，但在药膳和功能性食品应用上略逊一筹。
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老姜敷脸有什么好处？揭秘老姜的护肤秘密与营养价值
2026-06-05 15:37
老姜敷脸可促进面部血液循环，改善肤色红润光泽；其活性成分具有抗菌消炎作用，有助于缓解痤疮和炎症性皮肤问题，并提亮肤色、延缓老化。但老姜性质刺激，敏感肌需局部测试后再用。建议将老姜切片温水加热后敷脸5-10分钟，洗净后保湿。坚持正确使用，可帮助排出毒素、提升肌肤健康状态。
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老姜粉怎么做：详细步骤教你制作美味健康的老姜粉
2026-06-05 15:36
老姜粉以优质老姜为原料，经清洗、去皮、切片、干燥后研磨而成。制作时需选表皮光滑、质地坚实的老姜，切薄片后晾晒或烘干至完全脱水，再打成细粉，密封保存于阴凉干燥处。每100克菜肴建议用0.5-1克老姜粉调味，可用于炖汤、炒菜或泡制姜茶，具有去腥增香、驱寒暖胃的功效。关键在于彻底干燥并避免混入杂质，以保持纯正风味。

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CC果蔬百科

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杨梅^{yáng méi}
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石斛^{shí hú}
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覆盆子^{fù pén zi}
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黄茶^{huáng chá}
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山竹^{shān zhú}
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黑莓^{hēi méi}
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洋姜^{yáng jiāng}
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牛油果^{niú yóu guǒ}
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白茶^{bái chá}
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红提^{hóng tí}

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莓茶^{méi chá}
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洋甘菊^{yáng gān jú}
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老白茶^{lǎo bái chá}
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甘草茶^{gān cǎo chá}
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铁观音茶^{tiě guān yīn chá}
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普洱生茶^{pǔ ěr shēng chá}
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黄桃罐头^{huáng táo guàn tou}
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肉桂茶^{ròu guì chá}
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茶砖^{chá zhuān}
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蒸橙子^{zhēng chéng zi}