番茄土豆烧土豆，一道简单易做，老少皆宜的家常菜。它巧妙地将番茄的酸甜和土豆的绵软完美结合，色香味俱全，是餐桌上不可或缺的一道美味。这道菜的关键在于土豆的选择，选择新鲜、粉糯的土豆才能做出最佳口感。
准备食材：新鲜土豆若干个（建议选择个头均匀，口感粉糯的土豆），新鲜番茄2-3个，葱姜蒜适量，食用油，盐，糖，生抽，老抽，鸡精等调味料。 土豆去皮洗净，切成滚刀块或块状，大小适中，方便入味。番茄切块备用。葱姜蒜切末。
烹饪步骤：热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入土豆块翻炒至表面微微金黄。加入番茄块翻炒至番茄出汁，加入适量的水，没过土豆即可。加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，小火焖煮至土豆熟透，汤汁浓稠即可出锅。出锅前加入少许鸡精提鲜。
小贴士：为了使土豆更加美味，可以先将土豆块在油锅里煎一下，这样可以使土豆更加香脆。也可以根据个人口味调整调料的用量。 喜欢吃辣的朋友，可以加入一些辣椒段，味道更佳。