莴笋的营养价值和做法大全

莴笋在我们广东都是很多人都喜欢吃的，它吃起来味道鲜美，而且清脆爽口，很多人都用来做成不同的菜式，直接成为大众的餐中之物，那么莴笋它会有些什么我们不知道的营养价值呢？还有那些做法呢？今天小编就跟大家说一下，大家可以按照我说的做法来做一下新菜式。

莴笋的营养价值

1. 它含有丰富的叶酸，对孕妇是非常有用的，可以及时补充孕妇所缺的叶酸，不然影响孩子的大脑发育，所以各位朋友家中有孕妇的要特别注意哦。

2. 含有丰富的维生素，对我们的身体所需要的维生素能及时补充。

3. 含有丰富的钙还有脂肪，对成年人或是小孩的身体钙元素的补充都是非常好的。

莴笋的做法大全

做法一：肉丝炒莴笋（是一款家常小菜，香味可口）

材料准备
莴笋适量 半肥瘦猪肉适量 食盐适量 味精适量 海鲜酱油适量 正宗花生油适量 大蒜适量 糖适量 酒适量

做法步骤
1. 将买来的莴笋去皮后用菜刀切成丝条，不易太大块。
2. 把猪肉洗干净后切成肉末，可以加入适量的食盐腌制一下。
3. 热锅，首先要把大蒜用花生油慢火爆香，然后就倒入莴笋来炒，炒的时候不易炒得太久，大概炒到七八成熟就可以了，然后就用盘子装起来。
4. 重复第三步中的爆香过程，然后倒入肉末来炒香，可以加入适量的酱油、酒和糖，然后就慢慢煮，等到煮得差不多熟的时候就把莴笋丝倒进去，加入适量的配料，搅拌一下，自己尝试一下，觉得差不多合口味了就可以了，稍煮片刻就可以食用了。

做法二：香木耳鸡蛋炒莴笋

材料准备
木耳适量 莴笋适量 鸡蛋适量 食盐适量

做法步骤
1. 将买来的莴笋去皮后用菜刀切成丝条，不易太大块。
2. 首先热锅后加入花生油，然后把鸡蛋煎了，可以用铲子把熟的鸡蛋分成好几等分，最后把它装起来。
3. 在锅里面继续加入花生油，加入大蒜爆香后把火候调到最大，然后就可以加入莴笋和木耳了，翻炒一会后加入调味料调味，炒一分钟左右后加入适量的水，盖上盖子，直到把水分煮干，中途可以打开盖来炒动，不要让它粘锅了。
4. 倒入鸡蛋块翻炒均匀就可以食用了。

做法三：腊鸡炖莴笋

材料准备
香味腊鸡适量 莴笋若干 小辣椒适量 葱花适量 白酒适量 酒适量 生姜适量 海鲜酱油适量

做法步骤
1. 首先把香味腊鸡切成小块，然后用水或温水浸泡半天左右，目的是为了使得腊鸡的咸味去掉。
2. 将买来的莴笋去皮后用菜刀切成块状。
3. 在锅里面继续加入花生油，加入大蒜爆香后把火候调到最大，然后就可以加入姜、小辣椒、腊鸡后翻炒均匀，最后再加入葱花、海鲜酱油、酒、糖进行调味，炒到腊鸡有油流出来。
4. 把出油的腊鸡倒入压力锅里面，盖上盖子压15分钟左右，就放到装有冷水的盘子冷却，后再加入莴笋块，用小火炖20分钟就可以食用了。