香菜，又名芫荽，在中华饮食文化中占据着独特的地位。它不仅是一种常见的调味蔬菜，更因其丰富的营养成分和多种健康益处而备受推崇。香菜富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙等多种矿物质，适量食用有助于增强免疫力，促进新陈代谢。
十香菜中的‘香菜’不仅是味道的点睛之笔，还具有良好的抗氧化作用。香菜中的挥发油成分能够帮助清除自由基，延缓细胞老化，对预防慢性疾病有一定帮助。此外，香菜还含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
从中医角度看，香菜性温味辛，有发汗透疹、消食下气的功效。特别适合在寒冷季节食用，可以帮助身体驱寒暖胃。现代研究也表明，香菜有助于降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
