在众多山珍与蔬菜的搭配中，新鲜松茸与鲜辣椒的组合堪称经典。松茸肉质细腻、香气浓郁，而鲜辣椒则辛辣开胃，两者相辅相成，既能提升口感，又能激发食欲。这道新鲜松茸炒辣椒不仅营养丰富，还具有增强免疫力的功效，是餐桌上的健康佳品。
制作新鲜松茸炒辣椒的第一步是选材。选择新鲜、完整的松茸，菌盖紧实、色泽洁白；鲜辣椒建议选用皮薄肉厚、辣味适中的品种，如线椒或螺丝椒。将松茸轻轻擦拭干净后切片，鲜辣椒洗净去蒂后斜刀切段，备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香后先下入松茸翻炒，待其略微变软后加入鲜辣椒一同快炒。可根据个人口味加入适量盐、生抽调味，保持大火快炒的方式，最大程度保留松茸的清香与鲜辣椒的爽脆口感。
出锅前可撒上少许葱花提香，装盘后即可享用。这道菜既可作为家常小炒，也可搭配米饭或面条食用，风味独特，令人回味无穷。尤其适合秋冬季节食用，暖身驱寒，增强抵抗力。