荷叶茶的制作方法多样，可根据手边材料和个人口味选择。最基础的做法是：取干荷叶9克（或鲜荷叶30克），搓碎后煎水取汁，代茶饮用。如果想喝得更讲究一些，可以尝试以下步骤：将鲜荷叶洗净切碎，与5克甘草一同放入锅中，加1000毫升冷水，大火煮沸后转小火熬煮10分钟，滤渣后待温度降至60℃时加入白糖调味即可。喜欢清爽口感的话，也可以用开水直接冲泡干荷叶，加盖焖5分钟左右就能饮用，期间可续水3-4次。
纯荷叶茶略带苦涩，搭配其他食材可以改善口感，还能增加不同风味。蜂蜜荷叶茶是不错的选择：将鲜荷叶切碎放入料理机，加少量矿泉水打成汁，过滤后加入蜂蜜调匀即可，清甜润口。想要消食解腻，可以试试荷叶消脂茶，取7-8片干荷叶，搭配山楂、乌龙茶、玫瑰花、菊花等一起冲泡，饭前空腹喝效果更好。夏季解暑还可以做荷叶姜丝茶：将荷叶切条盐水浸泡，生姜切丝，大米干炒至金黄，三种食材小火慢炒至荷叶碎裂，晾凉密封保存，喝时取两勺加热水冲泡，加入枸杞风味更佳。
荷叶茶之所以受到欢迎，主要得益于其中的荷叶碱等活性成分。从传统医学角度看，荷叶性平味苦，具有清暑化湿、升发清阳的功效，非常适合夏季饮用。现代研究发现，荷叶茶主要有三大好处：一是清新口气，荷叶的天然香气能让口腔留香；二是促进肠道运动，荷叶中的大量纤维能帮助排便；三是有助于调节血脂，荷叶碱可扩张血管，对肥胖人群有一定的消肿降脂作用。夏日饮用还能清热解暑、缓解口渴食欲不振。
荷叶茶虽好，但并非人人适合。脾虚、胃寒的人不宜饮用，否则容易出现腹泻、腹痛。女性经期也要避免饮用，因为荷叶有收涩止血的作用，可能造成行经不畅。孕妇禁用荷叶茶，胃溃疡、胃酸过多者也应忌服。此外，荷叶性寒，饮用时不宜同时吃苦瓜等寒凉食物，以免引起肠胃不适。建议一次泡15克左右荷叶即可，连服2-3个月可见效果。