豆角烧肉是一道家常美味，鲜香软糯的豆角搭配肥而不腻的五花肉，让人垂涎欲滴。但很多朋友在做这道菜的时候都会纠结一个问题：豆角需要焯水吗？答案是：建议焯水！
焯水的好处在于可以去除豆角中的部分豆腥味，让口感更加清爽。此外，焯水还能缩短豆角的烹饪时间，避免豆角烧煮过度而变得软烂失去口感。焯水后的豆角颜色也会更加翠绿，卖相更好。将新鲜的豆角清洗干净，掰成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
焯水后的豆角就可以进行下一步烹饪了。将五花肉切块，煸炒至金黄，加入葱姜蒜爆香，再放入焯过水的豆角翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，焖煮至豆角软烂入味即可。 记得根据个人口味调整调料用量，喜欢吃辣的可以加些辣椒。
当然，如果你时间紧迫，也可以选择不焯水直接烹饪。但需要注意控制火候和时间，避免豆角烧煮过度。不焯水的情况下，最好选择比较嫩的豆角，并且在烹饪过程中多翻炒几次，确保豆角受热均匀。