近年来，关于农产品安全的讨论越来越多，尤其是像甘蓝这类叶类蔬菜，很多人担心其表面是否残留大量农药。那么，甘蓝身上是不是全是农药？其实不然。现代农业生产中，农药的使用已经越来越规范，且受到国家相关法规的严格监管。
根据农业农村部发布的《农产品质量安全监测报告》，甘蓝的农药残留合格率连续多年保持在98%以上。这意味着绝大多数市售甘蓝都符合国家食品安全标准。此外，甘蓝属于十字花科蔬菜，其本身具有一定的抗病虫害能力，在种植过程中并不需要频繁施药。
为了进一步降低甘蓝上的农药残留风险，消费者可以采取以下几种方法：一是削去外层老叶；二是用清水或淡盐水浸泡10-15分钟；三是高温加热烹饪。这些方法都能有效去除表面可能存在的微量残留物。
