贵妃芒，学名Mangifera indica L.，是芒果中的上品品种，因其果肉细腻、香气浓郁而备受消费者喜爱。其中，“贵妃芒青的”指的是尚未完全成熟的贵妃芒果实，通常呈现绿色外皮、略带酸味、质地较硬，是夏季常见的水果食材之一。它不仅具有独特的风味，还富含多种营养成分，是日常饮食中不可忽视的健康选择。
从营养角度看，贵妃芒青的含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质。每100克未成熟贵妃芒果肉中，维生素C含量可达30毫克以上，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。同时，其膳食纤维含量较高，有助于改善肠道健康，预防便秘。此外，贵妃芒青的还含有一定量的多酚类物质，具有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化。
贵妃芒青的常见于凉拌菜、沙拉或果汁饮品中，尤其适合夏季食用。由于其酸甜口感，常被用于制作泰式青木瓜沙拉、芒果酸辣汁等菜肴，不仅提升食欲，还能补充水分与微量元素。在烹饪过程中建议不要过度加热，以保留其天然风味与营养成分。
选购贵妃芒青的时，应挑选表皮光滑、无明显伤痕、手感稍硬的果实。若需催熟，可将其置于室温下几天，待果皮由绿转黄后即可食用。储存时避免高温高湿，防止腐烂变质。作为优质农产品，贵妃芒主要产自海南、广东、广西等地，尤以海南三亚、陵水一带品质最佳。
