杭白菊，学名 Chrysanthemum morifolium，是中国传统药食两用的特色农产品，主要产自浙江桐乡，素有“中国杭白菊之乡”的美誉。它不仅是一种常见的养生茶饮原料，还具有清热解毒、明目护眼、降血压等多种健康功效。
杭白菊富含黄酮类、挥发油、氨基酸、维生素A和维生素C等营养成分。现代研究表明，杭白菊中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓细胞衰老。此外，其菊花内酯对缓解眼部疲劳、改善视力也有显著效果。
选择优质杭白菊，不能仅凭外观判断，应从以下五个方面综合考量：
杭白菊并非所有白菊花都可称为，正宗的杭白菊特指浙江桐乡所产的菊花。桐乡地处长江三角洲冲积平原，气候湿润、土壤肥沃，特别适合杭白菊生长。正宗杭白菊香气浓郁、花型完整、色泽自然，是国家地理标志保护产品。
优质杭白菊应花朵完整、花瓣紧密、无碎瓣。一般以花冠直径在2～3厘米之间、花瓣呈自然白色或略带淡黄色者为佳。避免选择花朵松散、花瓣脱落、颜色发灰或发黑的劣质菊花。
正宗杭白菊应具有自然清香，带有淡淡的草本气息。如果闻到刺鼻的化学味、硫磺味或其他异味，可能是经过硫熏或添加防腐剂处理的劣质产品。
优质杭白菊应干燥适中，用手轻捏不会碎裂。若手感潮湿、易碎，说明干燥工艺不佳或存放不当，容易发霉变质。
将杭白菊放入热水中冲泡，优质菊花应汤色清澈、略带淡黄色，香气持久，可反复冲泡3～5次仍保持香味。若汤色浑浊、香味短暂或仅一次泡后无味，可能为低质菊花或掺杂其他品种。
其实优质杭白菊并非纯白色，而是自然的乳白色或略带淡黄，过于洁白的菊花可能经过硫磺熏制，长期饮用对健康不利。
杭白菊的品质并不完全取决于花朵大小，而是看其是否自然生长、花型完整、香气浓郁。过大的花朵可能是非正宗品种或经过人工处理。
建议通过正规渠道购买有地理标志认证、QS认证或有机认证的杭白菊产品，避免选购来源不明的散装菊花。
杭白菊应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮。开封后建议放入密封罐或保鲜袋中，置于冰箱冷藏保存。
日常饮用建议每次使用3～5朵干花，用80℃左右热水冲泡，可加入适量蜂蜜或枸杞增强口感与营养。也可用于煮粥、炖汤等食疗搭配。