杭白菊，又名“甘菊”、“小白菊”，是中国传统中药材之一，主要产自浙江桐乡，因其独特的药用价值和清雅的口感而广受喜爱。作为一种兼具食材与药材的农产品，杭白菊不仅常用于泡茶饮用，还广泛应用于中医调理、食疗养生等领域。
杭白菊的功效早已被历代医家所认可。《本草纲目》中记载：“菊，味苦平，主风头眩肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹。”现代营养学研究也证实，杭白菊富含黄酮类、挥发油、氨基酸、多糖等多种活性成分，具有清热解毒、明目护眼、降压安神等多重功效。
杭白菊性微寒，具有良好的清热解毒作用。对于因饮食辛辣、熬夜、气候干燥等原因引起的咽喉肿痛、口干舌燥、牙龈肿痛等“上火”症状，饮用杭白菊茶能有效缓解不适。
研究表明，杭白菊中的绿原酸、木犀草素等黄酮类物质具有抗炎、抗菌作用，能够调节体内热症，起到自然调理的效果。
在现代人长时间使用电子设备的大背景下，杭白菊的明目功效显得尤为重要。杭白菊中富含的类胡萝卜素、维生素A及多种抗氧化成分，有助于改善眼部血液循环，缓解视疲劳、干涩、模糊等症状。
中医典籍《神农本草经》中亦提到：“菊久服明目。”建议长期面对电脑、手机的人群，每日饮用1-2杯杭白菊茶，可有效保护视力健康。
杭白菊具有一定的镇静和降压作用，适用于高血压、失眠、焦虑等人群。其挥发油成分能调节神经系统，帮助放松心情；而黄酮类物质则有助于扩张血管、改善血液循环。
一项2020年发表于《中国中医药科技》的研究指出，连续饮用杭白菊茶30天，可使轻度高血压患者的收缩压下降5-10 mmHg，效果显著。
取5-8朵杭白菊置于杯中，用80-90℃热水冲泡，焖泡5分钟后饮用。可根据口味加入适量蜂蜜或枸杞，增强滋补效果。
杭白菊可与决明子、金银花、桑叶等中药材搭配使用，增强清热明目的功效；也可与红枣、玫瑰花等搭配，调和气血、美容养颜。
杭白菊还可用于制作菊花粥、菊花糕、菊花茶饮等，既保留了其药用价值，又提升了食材的风味层次。
优质杭白菊应花型完整、色泽洁白、气味清香。建议选择产地明确、无硫熏处理的产品。保存时应置于阴凉干燥处，避免阳光直射，可放入密封袋或玻璃罐中防潮。
特殊人群如孕妇、脾胃虚寒者应适量饮用，或在医生指导下使用。
