黄金百香果（Passiflora edulis f. flavicarpa）是西番莲科植物百香果的一个重要栽培变种，其果肉酸甜可口、香气浓郁，广受消费者喜爱。然而，大多数人吃完果肉后往往将果皮丢弃，殊不知，黄金百香果皮其实蕴含着丰富的营养成分与多种健康功效。
黄金百香果皮中含有丰富的膳食纤维、类黄酮、多酚类物质以及果胶等天然成分。研究表明，果皮中的抗氧化活性甚至高于果肉部分，能够有效清除自由基，延缓细胞老化，增强免疫力。此外，果皮中还含有一定量的生物碱类化合物，具有一定的抗炎和抗菌作用。
近年来，越来越多的食品加工企业和养生爱好者开始关注黄金百香果皮的再利用价值。果皮可晒干泡水饮用，有助于缓解咽喉不适、促进消化；也可用于制作果酱、蜜饯、茶饮等产品，不仅提升了食材利用率，也为农产品深加工提供了新思路。