腌制鸡蛋是一道传统的保存鸡蛋方法，可以延长鸡蛋的保质期，并赋予鸡蛋独特的咸香风味。那么，35个鸡蛋需要多少盐来腌制呢？这并没有一个绝对的答案，因为腌制盐量的多少取决于你想要的咸淡程度、鸡蛋的大小以及腌制的时间长短。一般来说，腌制鸡蛋的盐水浓度在15%-20%之间比较合适。
以35个中等大小的鸡蛋为例，我们假设使用18%的盐水浓度来腌制。首先，我们需要计算出所需盐水的重量。假设每个鸡蛋平均重量为50克，那么35个鸡蛋总重约为1750克。18%的盐水浓度意味着每100克水中溶解18克盐。为了覆盖所有鸡蛋，我们需要大约1750克的水。因此，所需的盐的重量为1750克 * 18% = 315克。 这只是一个大概的数值，建议您根据自己的口味进行调整。
腌制步骤：1. 将盐溶解在水中，直到完全溶解。2. 将清洗干净的鸡蛋放入盐水中，确保所有鸡蛋都被完全浸没。3. 盖上容器，放在阴凉通风处，腌制时间一般为15-30天，具体时间取决于您想要的咸淡程度和鸡蛋的保存时间。期间需要观察盐水是否变浑浊，如有必要可以更换盐水。4. 腌制完成后，取出鸡蛋，清洗干净，即可食用。 记得腌制过程中要确保鸡蛋完全浸没在盐水中，避免部分鸡蛋暴露在空气中而变质。
需要注意的是，腌制鸡蛋的盐分含量较高，不宜过量食用。建议适量食用，并注意均衡饮食。此外，选择新鲜优质的鸡蛋进行腌制，可以更好地保证腌制鸡蛋的品质和口感。