鸡蛋是人们日常生活中不可或缺的营养食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。但是，鸡蛋并非可以无限期保存，超过保质期或存放不当都会影响其品质和食用安全。那么，鸡蛋到底放多久就不能吃了呢？这取决于鸡蛋的保存方式和环境温度。
一般来说，在冰箱冷藏条件下（0-4℃），新鲜鸡蛋可以保存大约3-4周。超过这个时间，鸡蛋的蛋清和蛋黄可能会出现液化、变稀、颜色改变等现象，虽然不一定立刻变质，但营养价值和口感都会下降。 如果鸡蛋存放于室温下，则保存时间会大大缩短，最好在7天内食用。
如何判断鸡蛋是否过期变质呢？除了查看保质期外，还可以通过以下方法：观察鸡蛋的外观，如果蛋壳出现裂缝、破损、脏污等情况，则不宜食用；轻摇鸡蛋，如果听到明显的晃动声，说明蛋清和蛋黄已经液化，可能已经变质；将鸡蛋放入水中，如果鸡蛋沉底且呈水平状，则表示鸡蛋新鲜；如果鸡蛋倾斜或漂浮，则说明鸡蛋已经变质。
即使鸡蛋没有明显变质迹象，超过保质期后也建议谨慎食用，尤其对于老人、小孩和免疫力低下的人群。变质的鸡蛋可能含有有害细菌，食用后可能会引起食物中毒。如果发现鸡蛋已经变质，请勿食用，应妥善处理，避免造成浪费和污染。