韩式烤肉作为韩国饮食文化的代表，不仅以其丰富的肉类选择和独特的调味方式吸引食客，更离不开一种关键的配菜——生菜。在烤肉过程中，用生菜包裹炙热的肉片，既能中和油腻感，又能带来清新爽脆的口感，成为韩式烤肉不可或缺的一环。
在众多生菜品种中，韩式烤肉最常用的是“结球生菜”（Iceberg Lettuce）或“罗马生菜”（Romaine Lettuce）。结球生菜质地紧实、水分充足，适合用来包裹厚切五花肉或辣味烤肉；而罗马生菜则叶片挺拔、纤维略多，适合喜欢清脆口感的人群。这两种生菜都具有较强的承重能力，不容易破裂，是包肉的理想选择。
除了直接包裹烤肉外，韩式吃法中还常见将生菜与泡菜、蒜片、辣椒酱等配料一同卷起食用。这种组合不仅提升了层次丰富的口感，还能帮助消化、解腻。一些高级餐厅还会选用有机种植的小棵生菜，整颗上桌，既美观又方便取用。
