蒜薹

suàn tái shài gàn bǎo cún zhǐ nán kē xué liàng shài suǒ zhù xiān xiāng yǔ yíng yǎng
蒜薹晒干保存指南：科学晾晒锁住鲜香与营养
2026-06-28 10:42
总结来说，晒蒜薹干是延长其保质期并保留风味的理想方法。关键在于：选用新鲜脆嫩、肉质厚实的蒜薹（如山东金乡或江苏邳州品种）；洗净并彻底晾干水分后，切成小段或整根置于通风、阳光充足处晾晒3-5天，期间每天翻动2-3次，直到蒜薹柔软不脆断、含水量低于10%。晒干后密封存放于阴凉干燥处或冰箱冷藏。泡发后可用于炒腊肉、炖汤等菜肴，兼具营养与独特香气。
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泡椒蒜薹肉丝：一道美味与健康的完美结合
2026-06-28 10:35
泡椒蒜薹肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。蒜薹作为这道菜的重要食材之一，不仅增添了鲜美的口感，还富含丰富的营养成分。,制作泡椒蒜薹肉丝并不复杂，首先需要准备好新鲜的蒜薹、瘦猪肉以及泡椒等主要食材。
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牛百叶炒蒜薹：独特的农产品美食制作与吃法指南
2026-06-28 10:02
这种搭配不仅味道丰富，还能提供丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，非常适合日常饮食。,制作这道菜的关键在于选材和火候掌控。接下来，在热锅中加入适量油，先爆香姜蒜片，再依次放入牛百叶和蒜薹翻炒，最后调入盐、酱油等调料即可出锅。
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肉末蒜薹家常做法全攻略：从选材到上桌的完整指南
2026-06-28 08:47
肉末蒜薹是一道以鲜嫩蒜薹和猪肉末为主料的经典家常菜，口感爽脆、咸香下饭。制作时需先挑选翠绿脆嫩的新鲜蒜薹，焯水加盐和油保持色泽，切段备用；再将肥瘦相间的肉末煸炒至焦香，加入姜蒜干辣椒提味，最后与蒜薹快速翻炒，用生抽、老抽、白糖等调味。该菜适合配米饭、夹馒头或拌面。蒜薹焯水是避免口感变老的关键，建议使用新鲜蒜薹，也可用牛肉末替代。掌握火候与调味，便能轻松做出地道风味。
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掌握蒜薹煸炒与焯水技巧，腊肉咸香脆嫩更下饭
2026-06-28 07:59
蒜薹腊肉是一道融合咸香腊味与脆嫩蒜薹的经典家常菜，在湖南、四川等地尤为流行。制作时先将腊肉切薄片，用温水浸泡去除部分咸味，再利用自身油脂煸炒至卷曲出油；蒜薹切段后快速焯水1分钟并过冷水，保持脆嫩口感。用锅中余油爆香姜、蒜和干辣椒，下蒜薹快炒，最后回锅腊肉，加生抽和料酒调味，全程中大火保持清香。腊肉咸味重，一般不需额外加盐。这道菜适合配米饭、做盖浇饭、拌面、包馅或下酒，掌握“腊肉煸油、蒜薹焯水、少盐快炒”三个关键，即可让风味翻倍。
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蒜薹与洋葱：营养丰富、搭配健康的农产品食材推荐
2026-06-28 07:53
蒜薹与洋葱同属百合科葱蒜类蔬菜，营养丰富且健康功效显著。蒜薹富含维生素C和硒，抗氧化能力强；洋葱含槲皮素和前列腺素A，有助降血脂、护心抗菌。两者低脂低热，搭配烹饪如蒜薹炒洋葱牛肉，可协同增强免疫力、抗炎防病。选购时注意蒜薹鲜绿挺直、洋葱紧实无斑，储存需分别冷藏或通风避光，以保持最佳风味与营养。
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蒜薹丝凉拌：爽脆开胃的春季时令菜，关键在切丝与调味
2026-06-28 07:39
总结：蒜薹丝凉拌是一道操作简单、风味突出的家常菜，成功关键在于选嫩蒜薹、撕去老筋、切成均匀细丝。快速焯水30秒并过冰水，能保持翠绿爽脆；灵魂酱汁按生抽、香醋、白糖、花椒油等黄金比例调配，麻香提味。拌好后冷藏腌制10-15分钟更入味，但不宜超过20分钟以免出水。这道低脂高纤的凉拌菜，适合佐粥、下酒、拌面或减脂餐，是春季不可错过的时令美味。
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猪头肉炒蒜薹：独特风味的农家美食制作与吃法
2026-06-28 07:34
猪头肉炒蒜薹是一道经典农家菜，融合蒜薹清香与猪头肉软糯口感。制作需先卤制猪头肉（加八角、桂皮等）并切薄片，再与新鲜脆嫩的蒜薹段热锅快炒，调以盐和酱油。注意火候以保持蒜薹脆爽。此菜既可下饭，也可搭配辣椒等调整风味，适合家庭或朋友聚餐。优质蒜薹是关键，宜保留原汁原味，成品浓郁可口，令人食欲大开。
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蒜薹科学保存指南：四种方法延长保鲜期
2026-06-28 07:18
总结：蒜薹营养丰富但易老化，科学保存关键在于控温、控湿、减氧和防损伤。短期保存（5-7天）可选冷藏保鲜法，洗净沥干后密封放入0~4℃冰箱；长期保存（3-6个月）推荐焯水后冷冻法，焯烫1分钟过凉再冷冻；传统盐渍法可保存1-2个月，适合制作风味腌菜；真空密封搭配低温冷藏则能最大限度保持色泽与口感。建议选购翠绿挺直、无黑斑的春分前后蒜薹。掌握这些方法，可有效减少浪费，全年都能享用鲜嫩蒜薹。
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蒜薹怎么做才好吃：美味蒜薹的制作方法与吃法推荐
2026-06-27 18:05
蒜薹是一种脆嫩清香的营养蔬菜。烹饪时保持鲜嫩的关键在于选材与火候：宜选颜色鲜绿、茎部饱满的蒜薹。常见做法有热锅凉油快速清炒，加少许清水断生以保脆嫩；也可焯水后加醋、辣椒油等凉拌，清爽开胃；还可剁碎与猪肉混合制作饺子或馅饼，风味独特。无论哪种做法，都能突出蒜薹的鲜美口感。
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蒜薹炒肉全攻略：从食材处理到火候诀窍
2026-06-27 13:36
肉炒蒜薹是一道香辣下饭、营养均衡的家常菜。制作时需注意：猪肉切片或切丝后用料酒、生抽和淀粉腌制10分钟，使其嫩滑；蒜薹切段后快速焯水30秒以保持翠绿脆爽。烹饪时先爆香姜蒜和干辣椒，再大火快炒肉片至变色，最后加入蒜薹和盐、生抽、老抽、白糖等调料，中火翻炒2-3分钟即可。此菜富含蛋白质、维生素C与膳食纤维，适合搭配米饭、馒头或粥。关键诀窍包括腌肉锁水、蒜薹焯水、大火快炒、调料精准和及时出锅，避免蒜薹发黄变软。
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蒜薹性温入脾胃肺，温中健胃又化痰
2026-06-27 13:27
蒜薹是大蒜的花茎，性温、味辛甘，归脾、胃、肺经，具有温中散寒、理气健胃、祛痰止咳的功效，特别适合体质偏寒或寒冷季节食用。它富含维生素C、膳食纤维、大蒜素及锌、硒等微量元素，能抗氧化、抗菌消炎、促进肠道蠕动并增强免疫力。常见食疗搭配如蒜薹炒鸡蛋补气养血，蒜薹炒腊肉温中健脾，蒜薹拌豆腐清淡养胃。需注意阴虚火旺、胃肠溃疡者应慎食，孕妇宜少量食用并避免辛辣做法。正确挑选翠绿脆嫩的蒜薹并妥善保存，可更好地发挥其养生价值。
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蒜薹瘦肉的美味制作与吃法解析
2026-06-27 13:01
蒜薹炒瘦肉是一道经典家常菜，色香味俱佳，制作简单。选用鲜绿脆嫩的蒜薹和纹理细腻的瘦肉，先将瘦肉快速翻炒盛出，再炒蒜薹至变软，回锅加入酱油、盐等调味，撒上葱花提香。这道菜富含维生素C、膳食纤维和优质蛋白，既可搭配米饭，也可拌面或作为便当配菜，肉香与蒜薹清甜交融，适合家庭日常或工作午餐，带来满满的满足感。
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蒜薹的功效与作用蒜薹的食用方法
2026-06-27 12:54
蒜薹含有糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分，还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。蒜薹别称一览蒜苔、蒜毫、青蒜。蒜薹性味归经味辛，性温；归脾、胃、肺经。蒜薹营养价值含有糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷等成分。还含有丰富的大蒜素、大蒜辣素。蒜薹功效作用具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的功效，并可防止血栓的形成。可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。
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蒜薹与什么炒最美味？营养美食专家教你制作蒜薹佳肴
2026-06-27 11:59
蒜薹作为一种富含维生素和矿物质的蔬菜，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。无论是简单的家常小炒还是精致的宴席菜肴，蒜薹都能为菜品增添风味。它的脆嫩口感和微甜的味道，让许多人对它爱不释手。而蒜薹炒豆干则更注重口感层次，软韧的豆干与脆爽的蒜薹相得益彰，让人回味无穷。
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蒜薹与芹菜：能同食的清爽营养搭档
2026-06-27 09:38
蒜薹和芹菜完全可以一起食用，两者营养互补、风味协调。蒜薹富含硫化物和膳食纤维，有助抗菌、增强免疫；芹菜高钾低钠，富含黄酮类物质，利于降压和肠道健康。搭配烹饪如蒜薹芹菜炒豆腐干，不仅能提升抗氧化效果，还能促进矿物质吸收。建议蒜薹每日摄入不超过200克，胃溃疡或痔疮患者应适量控制。选择清炒或凉拌方式，可最大限度保留营养，让春季时令蔬菜为健康加分。
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蒜薹炒多久才脆嫩？火候与时间全攻略
2026-06-27 09:37
总结：蒜薹大火快炒2-3分钟、中火4-5分钟即可保持脆嫩翠绿。关键诀窍包括热锅冷油、全程中高火、最后加盐避免出水；若追求更佳色泽可提前焯水30秒并过凉。经典做法蒜薹炒肉丝需先滑炒肉丝盛出，再爆香姜蒜后下蒜薹快速翻炒，最后回锅调味。炒制时不盖锅盖防焖黄，蒜薹性温，阴虚火旺者适量食用。掌握这些技巧，轻松做出爽口下饭的蒜薹料理。
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蒜薹表面的“蓝色物质”是什么？科学解析天然蜡质层与安全食用指南
2026-06-27 09:22
蒜薹表面的蓝色物质是天然表皮蜡质，由长链脂肪酸、植物甾醇等组成，属正常生理特征，与农药残留或污染无关。该蜡质层在低温高湿下显淡青蓝色，能减少水分流失、抑制病菌，提升耐储性。它完全可食用，且有助于保护内部活性成分，不建议强力搓洗去除。若蓝色均匀、无异味，可放心食用。异常块状、粘滑或发酸的蒜薹需谨慎。流动清水轻冲、高温快炒即可安心享用。
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干蒜薹的晒制与美食制作指南
2026-06-27 08:26
晒制干蒜薹是延长其保存期限的实用方法。首先挑选色泽鲜绿、质地脆嫩的新鲜蒜薹，切段洗净沥干，再均匀摊放在通风处，连续晾晒2-3天至干燥。若遇阴雨天可用烘干机辅助。晒好的干蒜薹便于储存，烹饪时泡发后可与五花肉同炒或炖汤，风味浓郁，为菜肴增添独特香气。掌握正确晒制与食用技巧，可充分享用蒜薹的营养与美味。
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蒜薹炒鸡蛋：营养互补的家常快手菜做法
2026-06-26 17:37
蒜薹炒鸡蛋是一道营养均衡、操作简便的家常菜。蒜薹富含膳食纤维、维生素C和大蒜素，能促进消化、抗菌消炎；鸡蛋提供优质蛋白质，两者搭配既美味又健康。制作时先将鸡蛋炒熟盛出，再用同一锅翻炒蒜薹至变软，最后混合调味即可。这道菜色泽诱人、口感清爽，适合忙碌的工作日或家庭聚餐，是补充多种微量元素、增强免疫力的理想选择。
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蒜薹配牛奶安全吗？科学解析破除饮食误解，提升营养协同
2026-06-26 17:33
“蒜薹与牛奶相克”是一种缺乏科学依据的传统说法。现代营养学证实，蒜薹富含含硫化合物、膳食纤维和维生素C，牛奶则提供优质蛋白与钙，二者成分并无有害拮抗作用，正常烹饪搭配不会引发中毒或腹泻。健康成年人可放心同食，注意烹饪熟化即可。对于胃肠敏感、肠易激人群或儿童老人，建议错开摄入时间或控制分量。科学搭配还能实现植物营养与动物蛋白的互补，关键在于尊重个体差异、摒弃绝对禁忌，回归均衡膳食本质。
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蒜薹腊肠焖饭：清香脆嫩×醇香油润的时令农产品爆款家常主食（附精准调味比例与3大不翻车诀窍）
2026-06-26 16:56
蒜薹腊肠焖饭融合头茬蒜薹的鲜脆、广式腊肠的脂香与粳米的绵密。关键诀窍：蒜薹用盐水冰镇锁脆，腊肠煸出油脂，大米浸泡后控水。调味配比精确到克，以生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉平衡咸鲜。操作按煸腊肠、爆蒜薹、混合入锅、焖煮、翻松步骤进行，焖透15分钟使风味交融。成品可单食或搭配汤、溏心蛋、饭团等，营养富含膳食纤维、B1与硒，是春季护肝时令餐。
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蒜薹炒猪心：掌握去腥与火候，轻松做出下饭家常菜
2026-06-26 14:55
蒜薹炒猪心的美味关键在于猪心彻底去腥和保持蒜薹脆嫩。先将猪心切片浸泡、焯水，再用淀粉腌制，能有效去除腥味并提升嫩滑口感。蒜薹不宜久炒，断生即可。热锅爆香姜蒜后先快炒猪心盛出，再炒蒜薹，最后合炒调味。建议用生抽、白胡椒、老抽和少许盐调味，突出食材本味。这道菜营养均衡、补血养气，非常适合搭配米饭或汤品，是家庭餐桌上的优选菜肴。
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蒜薹怎么吃蒜薹的食用方法
2026-06-26 14:21
蒜薹是生活中的常见食材，但它在中国北方比较常见，在中国南方很多地区人们对蒜薹还不熟悉，不知道蒜薹应该怎么吃，今天我会为大家介绍蒜薹的使用方法，能让大家轻松掌握它的使用技巧，能知道蒜薹怎么吃最好。蒜薹怎么吃蒜薹有多种不同的吃法，它可以炒着吃，也可以腌着吃，在腌蒜薹以前应该把蒜薹用开水焯烫一下，再炒蒜薹时直接把它洗净，以后切成段按自己的需要去炒就可以。蒜薹的食用方法1、蒜薹炒鸡蛋蒜薹可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做蒜薹炒鸡蛋的时候，可以把蒜薹洗净以后切成段儿，再把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，在锅中放
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蒜薹和芹菜能一起炒吗？一文解锁美味吃法与制作技巧
2026-06-25 18:45
蒜薹作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且富含维生素C、膳食纤维等营养成分。这道菜色香味俱全，既保留了蒜薹的清甜，又融合了芹菜的独特清香，非常适合家庭日常饮食。很多人在烹饪时会思考，蒜薹和芹菜是否可以搭配在一起炒呢。
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蒜薹炒蛋：简单又美味的家常菜制作方法
2026-06-25 18:17
蒜薹炒蛋是一道经典家常菜，春季蒜薹鲜嫩，富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于增强免疫力、促进消化。做法简单：蒜薹切段，鸡蛋打散，先炒鸡蛋至八成熟盛出，再炒蒜薹加盐调味，最后混合翻炒均匀。成品清香脆嫩，适合各年龄段，尤其适合忙碌上班族。可根据口味加入辣椒或酱油，让风味更丰富。省时健康，是家庭餐桌的美味选择。
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蒜薹可以泡菜吗？揭秘蒜薹的营养与健康价值
2026-06-25 17:42
蒜薹味道鲜美，富含维生素C、膳食纤维及大蒜素，能促进消化、增强免疫并抗菌消炎。它不仅适合炒制如蒜薹炒肉丝等家常菜，还可制作泡菜：加入辣椒粉、姜蒜发酵后，保留营养并增加乳酸菌，有助肠道健康、刺激食欲。制作泡菜需选颜色鲜绿、质地脆嫩的蒜薹，并合理控制发酵时间以保证口感。无论是泡制还是热炒，蒜薹都是为健康与美味加分的优质食材。
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蒜薹过夜保存与美味吃法全攻略：从安全储存到家常料理
2026-06-25 16:42
本文解答了蒜薹过夜能否食用的问题，介绍了蒜薹炒肉、蒜薹鸡蛋汤等家常做法，并提供了蒜薹的储存技巧。帮助消费者安全食用、正确保存蒜薹，也为采购商和种植户提供了相关网站平台的供需对接信息。
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蒜苗和蒜薹的区别蒜苗和蒜薹的吃法
2026-06-25 14:51
蒜苗和蒜薹都是名字中带有算字的蔬菜，而且她们外表都为绿色，并带有一定的蒜香味，它们都与蔬菜大蒜有着直接的关系，但它们之间又有什么不同呢？蒜苗和蒜薹的吃法都有哪些呢？蒜苗和蒜薹的区别1、蒜苗和蒜薹都是把大蒜种植以后又长出的蔬菜，大蒜苗是把大蒜种植以后，它幼年时期长出的整株嫩苗，是包括蒜叶和蒜茎的整体部分。蒜苗与蒜薹在口感上有一定的区别，蒜苗的口感特别鲜嫩，而蒜薹是大蒜成熟以后的花茎，它的口感比较老也比较脆，适合用较大的火力烹调。2、蒜薹应该算是蒜苗的一部分，它是大蒜的蒜长到成熟以后，在它的蒜苗的
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蒜薹怎么弄？从挑选到烹饪的全流程美食制作指南
2026-06-25 13:59
蒜薹是大蒜嫩花茎，口感清脆，富含维C和膳食纤维。做法多样：经典蒜薹炒肉丝需将肉丝腌制后快炒，保持脆嫩；快手菜蒜薹炒鸡蛋操作简单；凉拌蒜薹豆腐干则清爽开胃。关键步骤包括焯水去涩、过冷水保脆，以及控制炒制时间在5分钟内。挑选时注意颜色鲜绿、茎秆均匀、手感脆嫩。掌握这些技巧，轻松做出美味蒜薹菜肴。

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CC果蔬百科

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杏鲍菇^{xìng bào gū}
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哈密瓜^{hā mì guā}
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刀豆^{dāo dòu}
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花椰菜^{huā yē cài}
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普洱茶^{pǔ ěr chá}
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梅子^{méi zi}
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杨梅^{yáng méi}
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黄茶^{huáng chá}

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风油精^{fēng yóu jīng}
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吃槟榔^{chī bīng láng}
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蒲公英泡水^{pú gōng yīng pào shuǐ}
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蒲公英水^{pú gōng yīng shuǐ}
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蝎子^{xiē zi}
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黑醋^{hēi cù}
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羊肚菌^{yáng dǔ jūn}
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螺旋藻^{luó xuán zǎo}
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小番茄^{xiǎo fān qié}
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腌洋姜^{yān yáng jiāng}