土豆和木耳都是营养丰富、价格亲民的家常食材，两者搭配炒制，口感丰富，鲜香脆嫩，是一道简单易学的美味佳肴。今天就来分享一道木耳炒土豆的详细做法，让你轻松在家就能做出这道美味！
首先，准备食材：新鲜土豆两个，洗净去皮，切成薄片或滚刀块；黑木耳适量，提前用温水泡发，洗净撕成小朵；青红椒各一个，切丝（可选，增加色彩和口感）；葱姜蒜适量，切末；食用油、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入土豆片翻炒，炒至土豆表面略微金黄。加入木耳翻炒均匀，淋入料酒去腥。加入适量生抽和老抽调色，翻炒均匀后加入青红椒丝继续翻炒。最后加入盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
小贴士：土豆片不要切得太薄，容易炒碎；木耳泡发后要充分沥干水分，防止炒制时出水过多；喜欢吃辣的可以加入辣椒一起翻炒。这道菜咸香适口，脆嫩爽滑，简单易做，非常适合家常菜谱。