木耳和土豆的搭配，可谓是经典中的经典！脆嫩的土豆片，加上爽滑的木耳，鲜香可口，让人胃口大开。今天就来分享一道简单易学的木耳炒土豆，让你轻松在家就能做出美味下饭菜。
首先，准备食材：土豆两个，黑木耳一小把，大蒜几瓣，小米椒2-3个（根据个人喜好调整），葱花少许，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，食用油适量。将土豆去皮洗净，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样更容易熟透且口感更好。黑木耳提前用温水泡发，洗净撕成小朵。大蒜切片，小米椒切圈。
热锅冷油，放入大蒜片和小米椒爆香，然后倒入土豆片翻炒，翻炒至土豆片边缘微微变黄。加入黑木耳继续翻炒，待黑木耳变软。加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀，让土豆和木耳充分吸收调料的味道。最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
这道木耳炒土豆，简单易做，味道鲜美，绝对是下饭神器！你可以根据自己的口味调整调料的用量，比如喜欢辣一点的可以多放些小米椒。也可以加入其他的蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，丰富菜品的营养和口感。