莴苣

wō jù yè chǎo jī dàn jiā cháng yíng yǎng zuò fǎ yǔ pēng rèn jué qiào
莴苣叶炒鸡蛋：家常营养做法与烹饪诀窍
2026-06-05 14:31
莴苣叶完全可以炒鸡蛋，它不仅口感鲜嫩，营养价值更高于莴苣茎部。做法简单：选用200克新鲜莴苣叶洗净切段，3个鸡蛋加盐、白胡椒粉打散；先快速翻炒莴苣叶30秒变软盛出，再炒鸡蛋至块状，最后两者合并，加1勺生抽和半茶匙盐调味，翻炒20秒即可。关键诀窍：莴苣叶不宜久炒以防出水发黄；建议分开炒再混合以保留口感；清淡调味凸显清香。这道菜富含维生素A、C、K及优质蛋白，适合早餐配粥或轻食午餐，既营养又避免食材浪费。
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脆嫩双蔬：莴苣遇上芹菜，一锅快炒出清新
2026-06-05 14:30
芹菜和莴苣完全可以一起炒，两者口感互补、营养丰富。芹菜富含膳食纤维与维生素K，莴苣则提供钾和叶酸，搭配后能提升风味层次并增强健康价值。制作时注意分步下锅：先炒芹菜断生，再加入切好的莴苣片，全程大火快炒，最后以盐、生抽和白胡椒粉简单调味。此菜宜现炒现吃，保持爽脆色泽。搭配米饭或面条即成清淡健康的家常餐，也可焯水凉拌，做成开胃凉菜，兼顾多样吃法与烹饪便利。
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莴苣凉拌秘籍：掌握三步法与黄金酱汁，爽脆一夏
2026-06-05 14:30
凉拌莴苣的关键在于选材新鲜、切丝均匀并彻底控水，这是保证爽脆口感的第一步。第二步是调制以“生抽、香醋、糖=3:2:1”为核心的酱汁，并加入现捣蒜末提香。第三步是将酱汁与莴苣丝翻拌均匀后短时间冷藏，让风味充分融合。遵循这三步，即可轻松做出清脆入味、酸甜适口的开胃凉菜，既解腻又健康，尤其适合夏日搭配粥饭或作为餐前小菜。
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结球生菜护肝机制：莴苣苦素与多酚协同抗炎抗氧化
2026-06-05 14:29
结球生菜中的莴苣苦素可通过抑制NF-κB通路减少肝脏炎症因子释放；多酚类物质激活Nrf2增强抗氧化酶活性；可溶性纤维促进胆汁酸排出，降低肝脏脂质沉积。研究显示，高脂饮食小鼠补充生菜提取物8周后，肝内甘油三酯下降37%，ALT水平显著降低。建议生食或快速焯水5-10秒，搭配橄榄油等优质脂肪提高吸收率，每周食用3–5次、每次80–150克。脾胃虚寒者可焯熟食用，服用抗凝药物者需保持摄入量稳定。
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莴苣炒肉精准指南：从预处理到火候的全解析
2026-06-05 14:29
莴苣（生菜/千金菜）与猪里脊是绝佳搭配，低热量高蛋白。成功核心在于：莴苣切后立即用冰盐水浸泡2分钟防褐变，里脊肉经冷冻15分钟逆纹切片、蛋清淀粉上浆锁水。调味汁按生抽:蚝油=1.5:1调制，不加老抽。炒制分四阶段：120℃滑油45秒锁肉嫩，大火爆香姜蒜15秒后下莴苣快炒至翠绿，合炒后锅边淋汁收芡20秒。成品3分钟内食用最佳，清爽脆嫩不油腻。
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山药炒莴苣：脆嫩爽口的营养搭配指南
2026-06-05 14:29
山药和莴苣完全可以一起炒，两者在口感和营养上形成互补：山药健脾养胃，莴苣清热解毒。制作时需将山药去皮切片并浸泡防氧化，莴苣去皮切片保持厚度一致。热锅冷油先炒山药1分钟，再加入莴苣翻炒2分钟，最后用盐、生抽和白胡椒粉调味，可加少量清水保持嫩滑。关键诀窍包括火候不宜过长、调味清淡、避免山药变色。这道菜清淡爽口，适合搭配米饭或作为轻食沙拉基底，有助于调节肠胃和增强免疫力。
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莴苣的优雅变身：三道高颜值家常菜谱
2026-06-05 14:29
莴苣叶与茎皆可入菜，从蒸制、羹汤到凉拌，都能演绎出别样风味。翡翠琉璃莴苣卷以焯烫莴苣叶包裹鸡肉馅，蒸制后清新爽口；金玉满堂莴苣羹将莴苣块与鸡汤、蛋花同煮，浓稠滑润；翡翠轻舞凉拌莴苣丝则用盐腌制后拌入酸辣酱汁，脆嫩开胃。三款菜名雅致、做法清晰，只需掌握焯水、卷紧、腌制等关键诀窍，就能轻松为家庭餐桌增添高级感，让普通莴苣焕发全新魅力。
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凉拌莴苣全攻略：脆嫩开胃的夏日家常凉菜
2026-06-05 14:29
凉拌莴苣是夏季餐桌的解腻佳品，清脆爽口、低脂健康。成功关键在于：选粗壮沉实、无黑斑的鲜莴苣；去皮后切丝，立即冰水浸泡5分钟提升脆度；按黄金比例（生抽、香醋、糖、蒜末、小米辣）调汁；拌前沥干水分，翻拌均匀后静置3-5分钟即食，避免久腌出水。还可搭配胡萝卜丝、豆腐丝或做成轻食沙拉，简单几步就能做出餐厅级别的清爽美味。
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莴苣好吃的科学之道：去皮去苦、快火控时、5种做法零失败
2026-06-05 14:29
莴苣清脆不发苦，关键在于“选、削、浸、焯、炒”五步闭环：优选粗壮沉实的青皮莴苣，削皮后冰盐水浸泡8分钟去除莴苣素，95℃沸水焯15秒再冰水急冷，最后大火快炒不超过60秒或凉拌时用“抄拌法”避免出水。本文提供蒜蓉快炒、麻酱凉拌、虾仁羹、泡菜、莴苣叶豆腐卷5种做法，附带精准调味比例与火候参数，帮你告别软塌苦涩，做出餐厅级脆嫩口感。
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莴苣与白萝卜、酸奶、黄瓜存在相克关系：科学搭配更护营养
2026-06-05 14:29
莴苣虽营养丰富，但与白萝卜同食易加重寒性引发腹泻；与酸奶同食时草酸会干扰钙吸收；与黄瓜同食则会破坏维生素C。推荐莴苣搭配鸡蛋提升蛋白质摄入，或与黑木耳同吃促进排毒补铁。避免不适宜的组合，才能更充分地发挥莴苣清脆爽口、清热助消化的优势，让家常饮食更科学、更健康。
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莴苣切菱形有诀窍：从刀法到凉拌吃法全掌握
2026-06-05 14:29
掌握莴苣切菱形的关键，在于先斜切成约0.5厘米的厚片，再反向斜切，每一片即可成为标准菱形。这一切法不仅提升菜品美观度，更利于入味和咀嚼。推荐搭配蒜末、生抽、香醋和香油做成凉拌菱形莴苣，爽脆开胃。操作时注意刀具锋利、力度均匀，切好后用冰水浸泡能进一步增强脆感，是一道兼具实用技巧与家常美味的高颜值菜肴。
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炒莴苣丝的快手秘诀：脆嫩清香的农产品家常做法
2026-06-05 14:27
炒莴苣丝是一道清爽脆嫩的家常菜，关键在于选材新鲜、切丝均匀、大火快炒。莴苣富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量低且助消化。制作时先将蒜末和干辣椒（可选）用热油爆香，再倒入莴苣丝快速翻炒，保持其翠绿色泽和爽脆口感，最后加盐调味即可。整个过程需控制在1-2分钟内，避免出水变软。这道菜既可搭配米饭作为日常主菜，也适合用作宴席中的开胃小菜或减肥餐食，兼具营养与美味。
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凉拌莴苣要不要焯水？专家详解口感与营养保留技巧
2026-06-05 14:26
凉拌莴苣是否焯水取决于莴苣的鲜嫩程度：新鲜脆嫩的莴苣可直接生拌保留更多营养；稍老或纤维较粗的则建议快速焯水10秒并加少许盐和油以保持翠绿。调味可搭配蒜末、醋、酱油、辣椒油等，并撒上芝麻或黄瓜丝。为最大限度保留维生素C和膳食纤维，应尽量减少高温处理时间。科学处理莴苣，既能保证爽脆口感，又能发挥其清热解毒、促进消化的健康价值。
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鲜莴苣怎么存怎么吃？完整保鲜与家常菜谱
2026-06-05 14:26
鲜莴苣保鲜的关键在于防止失水和变黄：挑选茎部饱满、颜色鲜绿的莴苣，切掉根部一小段，用湿纸巾包裹茎部后装入保鲜袋冷藏。若需长期保存，可切片或切条、焯水后过凉，冷冻备用。吃法上，清炒莴苣丝加蒜末和盐能突出原香；凉拌莴苣搭配醋、辣椒油和芝麻，酸辣开胃；还可与豆腐、蘑菇炖汤，增加鲜甜层次。无论哪种做法，新鲜处理或合理冷冻的莴苣都能让菜肴口感更佳。
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凉拌莴苣这样做：掌握选材与调味秘诀，轻松做出爽口开胃菜
2026-06-05 14:25
总结而言，制作一道成功的凉拌莴苣需把握三个关键步骤：第一，挑选叶片翠绿、茎部紧实的新鲜莴苣；第二，切成薄片或细丝后用冷水浸泡片刻，提升爽脆口感；第三，根据个人喜好搭配蒜末、辣椒油、醋、盐和香油等调料。该菜品不仅做法简单，而且富含维生素和矿物质，具有清热解毒、促进肠胃蠕动的功效。此外，还可以加入胡萝卜丝、黄瓜丝或熟花生米丰富层次感，使其既可作为餐前小菜，也能搭配主食食用，是夏季理想的清凉家常菜肴。
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莴苣这样拌最美味：从选材到调味的莴苣丝爽脆口感秘诀
2026-06-05 14:25
总结而言，制作美味拌莴苣丝的关键在于选材新鲜、切丝均匀、盐腌去水、以及合理的调味搭配。首先挑选叶片翠绿、茎部紧实的莴苣，切成均匀细丝后用盐腌制去除多余水分，使口感更爽脆。接着加入蒜末、辣椒油、香醋和少许糖搅拌均匀，最后撒上芝麻或花生碎提升香气。此外，还可以将莴苣丝与胡萝卜丝、黄瓜丝混合制成三丝沙拉，或搭配鸡胸肉做成健身餐。这些简单易行的方法能充分发挥莴苣的清脆口感和清新风味，适合家庭日常制作。
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凉拌莴苣秘诀：选材、刀工与调味全攻略
2026-06-05 14:24
要做出清爽可口的凉拌莴苣，需从选材开始：挑选茎部鲜绿、紧实无裂痕的新鲜莴苣。削皮后，切成均匀薄片或细丝，也可用刨丝器处理，浸泡冷水可使口感更脆爽。沥干后加盐、醋、蒜末、辣椒油拌匀，撒上熟芝麻或香菜增香。还可搭配胡萝卜丝、黄瓜条提升色彩与营养，加少许糖平衡酸辣，让整道菜更开胃。掌握这些技巧，轻松做出脆嫩入味的凉拌莴苣。
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莴苣含钾丰富助降压：凉拌脆嫩、炒蛋鲜香，两种家常吃法轻松补钾
2026-06-05 14:24
莴苣是一种高钾蔬菜，每100克约含150毫克钾，有助于调节体内钠平衡、辅助预防高血压。为更好地保留钾元素并享受清爽口感，推荐两种做法：一是凉拌莴苣丝，切丝后加蒜末、醋、盐和少许辣椒油拌匀，原汁原味；二是莴苣炒鸡蛋，将莴苣切片，与半熟鸡蛋快速翻炒调味，营养丰富、色泽诱人。此外，莴苣也适合煮汤。日常适量食用莴苣，既能满足口味，又有助于维持心血管健康，是家庭餐桌上的理想蔬菜选择。
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莴苣菜心的腌制方法：从清洗到调味，轻松做出开胃小菜
2026-06-05 14:22
腌制莴苣菜心能延长保存期并提升风味。做法简单：选用翠绿无斑点的鲜嫩菜心，洗净切段后加盐揉搓，静置半小时挤出水分；再依个人口味加入蒜末、辣椒粉、糖、醋等调料拌匀，装入干净玻璃罐密封发酵1-2天即可。腌好的莴苣菜心可直接佐餐、搭配米饭，也可切碎用于炒饭、炖肉或制作沙拉，是家庭常备的开胃健康小菜。
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凉拌莴苣丝：清爽做法与调味关键
2026-06-05 14:21
凉拌莴苣丝是一道简单健康的家常菜，关键在于选材新鲜、切丝均匀，并用盐稍腌制以保持爽脆口感。调味可根据个人喜好加入蒜末、辣椒油、醋、酱油或仅用盐与香油提味，冷藏10-15分钟后风味更佳。该做法最大程度保留了莴苣的膳食纤维和维生素，口感清脆，非常适合夏季或清淡饮食需求。
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腊排骨炖莴苣：冬日暖锅的咸香清甜之选
2026-06-05 14:21
腊排骨炖莴苣是一道适合冬季的暖锅佳肴，腊排骨咸香富含蛋白质与氨基酸，莴苣清甜脆嫩、低热量高纤维，两者搭配营养均衡。制作时先将腊排骨焯水去腥，加姜片、料酒慢炖一小时，再放入莴苣段炖煮十分钟即可。此菜不仅促进肠胃蠕动、增强免疫力，还可变换吃法，如将莴苣捞出凉拌或与腊排骨同炒，风味更丰富。简单炖煮，温暖又健康。
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莴苣怎么做好吃
2026-06-05 10:47
莴苣也叫莴笋，是根茎类菜品中最出色的一个，这种菜品中的营养成分可以调节人类的神经，减少神经性疾病的发生，另外食用莴苣还有促进人体发育的功效，它对人类的骨骼和毛发以及皮肤都有很好的保健功效。食用莴苣有这么多好处，不知道莴苣怎么做好吃呢？把莴苣做好吃的方法有许多种，小编把就自己最拿手也最方便莴苣做法介绍给大家，让大家也明白莴苣怎么做好吃。莴苣怎么做好吃凉拌莴苣丝的备料新鲜莴苣两根，香油、鸡精、盐各适量，另外辣椒油依个人口味添加，再就是小红辣椒要准备两三个。凉拌莴苣丝的做法1、把莴苣去掉外皮和叶子以
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莴苣叶怎么做好吃
2026-06-05 10:47
生活中许多人在吃莴苣时都只吃它的根部，把它的叶子全部扔掉了，其实这种做法是不对的。因为莴苣的叶子也可以食用，而且是一种维生素含量很高的菜品。只是对于没有吃过莴苣叶子的人来说，莴苣叶怎么做好吃也是一个大问题，为了解决这个问题，小编就为大家推荐几种莴苣叶子的吃法，大家看看莴苣叶怎么做好吃。莴苣叶汤好吃莴苣叶汤的用料藕一小块，莴苣叶一百五十克，面粉三十克，鸡蛋一个，盐少许。莴苣叶汤的做法步骤1、把藕去掉外皮，洗干净，再切成细细的藕丝，鸡蛋磕开到一个碗中。把莴苣叶也清洗干净切成细丝。2、把锅中放水，加
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莴苣营养价值
2026-06-05 10:43
莴苣是一种最普通不过的蔬菜了，我们可以单炒，也可以煮汤吃，不错的。莴苣介绍莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成，食用部分主要是花茎，嫩味也可食用，其茎肥如笋，肉质细嫩，故又名莴笋。莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。
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莴苣营养成份和做法
2026-06-05 10:43
莴苣是一种普通的百姓餐桌上的普通蔬菜，可是却有着很特别的营养成份哦。营养价值别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋营养分析 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2.利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人
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莴苣的营养价值和食疗作用
2026-06-05 10:43
莴苣公主的故事大家小时候一定听过，但是莴苣你们了解吗？你们知道莴苣的营养价值吗？莴苣的营养价值1. 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2. 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 3. 强壮机体、防癌抗癌：
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莴苣叶子怎么做好吃莴苣怎么清炒好吃
2026-06-05 10:18
莴苣是生活中的一种常见菜品，多数人食用它时，都以食用根茎为主，常常把它的叶子去掉不要，这么做是不对的，莴苣的叶子可以清热安神，利水消肿而且营养丰富，是可以供人们食用的，但是莴苣叶子怎么做好吃却是一个值得学习的地方，今天在这里小编不但会告诉大家莴苣叶子怎么做好吃，还会为大家说说莴苣怎么清炒好吃。莴苣叶子怎么做好吃1、莴苣叶子炒饭好吃把新鲜的莴苣叶子洗净切碎，再准备一碗米饭和两个鸡蛋与少量的花生米。把花生米放在油中炸熟，把鸡蛋也炒熟，再向锅中放油然后加热以后加入葱花与莴苣叶子，一起炒制，一分钟后加
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莴苣怎么拌好吃凉拌莴苣的做法步骤
2026-06-05 10:18
莴苣是在夏天大量上市的一种菜品，当时人们受气温的影响，会对一些炒制菜品失去兴趣，对炒莴苣也不例外，于是有很多人都喜欢在夏天时，把莴苣制成凉拌菜食用人，但是又总感觉自己拌的莴苣不太爽口，那么莴苣怎么拌好吃呢？喜欢吃莴苣的朋友可以随我这个美食爱好者去一起学习一下莴苣的拌食方法。莴苣怎么拌好吃凉拌莴苣的用料夏天凉拌莴苣时需要一个新鲜的莴苣，再就是大蒜一头，干红辣椒适量和香菜适量，再就是盐和花椒与食用油和香油各适量。凉拌莴苣的具体做法1、把准备好的莴苣去掉外皮以后洗净，然后切成丝状备用，这里记得不要把
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莴苣与莴笋的区别
2026-06-05 10:12
莴苣和莴笋是人们生活中的常见菜品，但是很多人却分不清它们，总把它当成一种蔬菜，其实并不是那么回事，一会我把莴苣和莴笋的区别写出来，大家可以认真看一看，了解以后就能分清它们了。莴苣和莴笋的区别1、莴苣是什么莴苣是一种菊科植物，是一年或者两年生的草本植物，这种植物可以分为叶用和茎用两大类，叶用莴苣在生活中就是人们常吃的生菜，而且茎用莴苣就是人们的平时吃的莴笋，它以食用根茎为主，肉质细嫩，口感爽脆。2、莴笋是莴苣的一种通过上面的介绍大家可以明白，莴笋就是莴苣的一种，说具体点，它就是茎用莴苣。这种蔬
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莴苣叶子可以吃吗莴苣叶子如何做好吃
2026-06-05 10:11
莴苣是菜市场上再平常不过的蔬菜，平常家常菜中吃莴笋的机会也是很多的。大家吃莴苣的时候可曾吃到过莴苣的叶子呢？大部分时候莴苣的叶子都是被扔掉不吃的，不会有人顾及到吃莴苣的叶子。那么莴苣叶子可以吃吗？什么样的人可以吃莴苣叶子，而孕妇等特殊人群又能不能吃莴苣叶子呢？今天就给大家介绍下莴苣叶子。莴苣叶子可以吃吗一、莴苣叶子可以吃吗莴苣的营养成分丰富，特别适合身体虚弱的人来吃。通常我们是用莴苣的根来佐菜的，而叶子就丢掉了。莴苣叶子其实是可以吃的，特别是嫩性的莴苣叶子凉拌来吃口感极为爽口，而且最可贵的

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CC果蔬百科

1
西瓜^{xī guā}
2
菠萝^{bō luó}
3
豇豆^{jiāng dòu}
4
保质期^{bǎo zhì qī}
5
白果^{bái guǒ}
6
香椿^{xiāng chūn}
7
白菜^{bái cài}
8
红茶^{hóng chá}
9
蒜苗^{suàn miáo}
10
柿子^{shì zi}

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吃洋葱^{chī yáng cōng}
2
糖醋蒜^{táng cù suàn}
3
大蒜水^{dà suàn shuǐ}
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糖醋大蒜^{táng cù dà suàn}
5
醋大蒜^{cù dà suàn}
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大蒜头^{dà suàn tóu}
7
吃大葱^{chī dà cōng}
8
醋泡花生^{cù pào huā shēng}
9
大豆油^{dà dòu yóu}
10
大茴香^{dà huí xiāng}