黄骨鱼肉质细嫩，鲜美无比，与酸甜可口的西红柿搭配，可谓是绝佳组合。这道黄骨鱼炖西红柿，汤汁鲜美，鱼肉滑嫩，简单易学，是家常菜中的上品。今天就来分享一下我的独家秘方，保证让你做出惊艳一锅！
首先，准备食材：新鲜黄骨鱼一条（约500克），西红柿2个（选择成熟度高的，口感更佳），葱姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖少许，盐适量，食用油适量。 将西红柿洗净，切成块状。葱姜蒜切末备用。黄骨鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，洗净沥干。
热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入黄骨鱼煎至两面金黄。加入西红柿块翻炒，炒至西红柿软烂出汁。加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，至鱼肉熟透，汤汁浓稠。最后加盐调味即可。
盛出装盘，一锅鲜美无比的黄骨鱼炖西红柿就完成了！鲜美的汤汁，嫩滑的鱼肉，酸甜可口的西红柿，绝对让你回味无穷！记得搭配米饭一起食用，更能体会其美味。