鹿角菜功效与作用原料介绍营养分析适宜人群食用指导食疗作用食材文化

原料别名：猴葵、鹿角、赤菜、闽书、山花菜

原料分类：菌藻地衣类

禁忌人群：男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。

适用人群：1.一般人群均可食用。2.尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用。

鹿角菜原料介绍

鹿角菜是生长在青藏高原的特有野生藻类，营养丰富，天然绿色，功能独特，能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用。为藻类植物岩菜科鹿角菜嫩藻体，又名鹿角豆、鹿角棒等。藻体新鲜时黄橄色，体高6至7厘米，可达14厘米。上叉状分枝2至8次。

鹿角菜营养分析

1. 鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化；它还具有很强的离子交换能力和吸附作用； 2. 现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血,等疾病很有好处。

鹿角菜适宜人群

久病虚寒，尿多，便溏者禁服。

鹿角菜食用指导

沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可； 鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。

鹿角菜食疗作用

秦艽出秦中，以根作罗纹交纠者佳故名秦艽、秦札。

鹿角菜食材文化

鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经； 具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效； 用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症； 用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。

鹿角菜食用时的温馨提示

鹿角菜长在石崖间，长三、四寸，分丫如鹿角的形状，紫黄色。用清水洗净鹿角菜后，拌以醋，便膨胀起来，像刚从海里捞出的一样，味道极其滑美。如果让它在水里长时间浸泡或在开水里泡，就会溶化成胶状，女人梳发时将它抹在头发上，头发便粘而不乱。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，分布地域广泛，是现存最原始的植物之一。当地脑山人于五月农闲时到野地采鹿角菜。食用时即可作凉菜，亦可作炒菜或汤。其味脆香，堪称雪域山珍。