馒头功效与作用原料介绍营养分析适宜人群食用指导食疗作用食材文化

原料分类：谷物及制品

食用提示：每餐2个，约100克

禁忌人群：一般人群均可食用。

适用人群：一般人群均可食用。

馒头原料介绍

馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子，而南方则恰恰相反。

馒头营养分析

馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

馒头适宜人群

1. 适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士、产后的妇女。 2. 脾胃虚弱，消化不良者慎服。

馒头食用指导

天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

馒头食疗作用

阿胶因产于山东东阿而得名。陶弘景云：“出东阿，故曰阿胶也……厚而清者名盆覆胶，作药用之。”

馒头食材文化

面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单，携带方便，松软可口。有利于保护胃肠道。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。

馒头食用时的温馨提示

淀粉在唾液淀粉酶的作用下部分转化成麦芽糖，麦芽糖有甜味，这就是细嚼馒头有甜味的原因。 有的商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病。