芸豆

shǒu shù hòu néng chī yún dòu ma jiě xī yún dòu de yíng yǎng jià zhí yǔ shù hòu yǐn shí jiàn yì
手术后能吃芸豆吗？解析芸豆的营养价值与术后饮食建议
2026-05-31 10:56
总结：手术后可以适量食用芸豆，但必须彻底煮熟（100℃以上煮10分钟以上）以破坏植物凝集素，防止中毒。芸豆富含植物蛋白、膳食纤维、B族维生素及铁、镁等矿物质，有助于伤口愈合、缓解便秘、改善贫血。建议每次食用不超过100克，搭配粥、汤等易消化食物，避免油炸或重口味做法。推荐的食谱包括芸豆炖鸡汤和清炒芸豆丝。对于术后肠胃功能未恢复、有豆类过敏史或严重肾功能不全者，应暂缓或避免食用芸豆。
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鸭腿可以炖芸豆吗？营养搭配与家常做法详解
2026-05-31 10:53
鸭腿可以炖芸豆，两者搭配营养均衡，适合秋冬进补。芸豆需提前泡发6-8小时并焯水5分钟以上以去除植物凝集素，避免消化不良。鸭腿焯水去腥后煸炒出油，加入香料与芸豆炖煮40分钟，最后收汁调味。成品汤汁浓郁，鸭肉软烂，芸豆入味，富含优质蛋白和膳食纤维，适合配饭或搭配主食。注意火候控制与芸豆充分加热，确保安全与口感。
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芸豆是感光食物吗？真相揭秘与食用建议
2026-05-31 10:51
芸豆不属于感光食物。它不含有呋喃香豆素等典型光敏成分，正常食用不会引发植物性日光性皮炎或增加晒黑风险。所谓“芸豆感光”是网络谣言或品类混淆所致。只要彻底煮熟，芸豆是一种高纤、低脂、高蛋白的安全食材，适合控糖、减重等多数人群，可放心在白天食用，无需刻意避光。
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芸豆保存留着冬天吃：科学冻干+分段焯水法，锁住叶酸、钾与植物蛋白不流失
2026-05-31 10:44
总结：鲜芸豆常温难久存，科学保存才能留住叶酸、钾和植物蛋白。首选“精准焯水+速冻法”：沸水焯3分30秒灭活毒素并钝化褐变酶，冰水冷却后真空包装，-35℃速冻再转-18℃冷冻，维生素C保留率超85%。若无深冷设备，可用真空干燥法（45℃，8小时）制成干芸豆，常温避光可存10个月。短期（≤45天）则用3%盐渍预冷冷藏。解冻时需冷藏缓慢或冷水浸泡，避免高温。三种方法均实证有效，兼顾营养留存与家庭操作，让芸豆冬日依然鲜香营养。
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吃生芸豆会怎么样？警惕红芸豆中的植物血凝素中毒风险
2026-05-31 10:40
生芸豆（尤其红芸豆）富含植物血凝素（PHA）和皂苷，仅4-5粒即可引发呕吐、腹泻等急性中毒。PHA需100℃持续沸腾至少30分钟才能有效灭活，焯水、慢炖或微波均不安全。安全操作：干豆浸泡8小时后冷水下锅，大火煮沸保持30分钟至豆软糯无硬芯。孕妇、儿童、老人风险更高。科学彻底加热，才能让芸豆成为安全健康的优质蛋白来源。
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花芸豆不能和什么一起吃？科学解析花芸豆的饮食禁忌与搭配建议
2026-05-31 10:38
花芸豆（红芸豆）富含蛋白质、钙和膳食纤维，但与番茄、醋等酸性食物同食会妨碍钙吸收；与柿子、浓茶等含鞣酸食材搭配易引起腹胀；与菠菜等高草酸食物同食可能增加结石风险；与梨、西瓜等寒凉食物同食则可能引发腹泻。建议充分加热、提前浸泡，并优先搭配谷类、油脂或温性蔬菜，以实现蛋白质互补和安全营养吸收。
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糖尿人能吃芸豆吗？科学解析芸豆对糖尿病患者的营养价值
2026-05-31 10:31
糖尿病患者可以适量食用芸豆。芸豆富含膳食纤维和植物蛋白，脂肪含量低，升糖指数（GI值）约为30，属于低升糖食物。其含有的α-淀粉酶抑制剂有助于减缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖。建议每次食用不超过100克，采用清蒸、炖煮等健康烹饪方式，并搭配蛋白质和健康脂肪。需注意个体差异，结合血糖监测调整食用量。
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小芸豆有什么功效？揭秘红芸豆的营养密码与健康益处
2026-05-31 10:25
总结而言，常被称为“小芸豆”的红芸豆，具有多项科学验证的健康作用：其富含α-淀粉酶抑制剂，有助平稳餐后血糖，适合糖尿病人群；优质植物蛋白与高赖氨酸可修复肌肉、增强免疫；高膳食纤维能促进排便、维护肠道菌群；植物铁结合维生素C食物可辅助预防缺铁性贫血；外皮中的原花青素等多酚物质具备强抗氧化、延缓衰老的能力。食用时必须彻底煮熟以破坏毒素，并建议从小量开始、搭配谷物，以安全发挥其“功能性超级食物”的营养价值。
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芸豆包饺子到底需不需要焯水？详细制作方法与关键诀窍
2026-05-31 10:24
芸豆包饺子前必须焯水。芸豆含植物凝集素和胰蛋白酶抑制因子，未充分加热可能引起食物中毒。焯水约2分钟（加盐和油）可去除有害物质，同时使馅料更柔软、不易出水，保持饺子紧实不破皮。文中提供从芸豆预处理、调馅（肉末或纯素）、包制到“开三点”煮法的完整步骤，并分享蘸料、煎饺、汤饺三种吃法。严格执行焯水步骤，才能做出安全又美味的芸豆饺子。
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猪肚炖芸豆怎么炖好吃？详细做法与关键诀窍全解析
2026-05-31 10:06
猪肚炖芸豆要炖得好吃，关键在于猪肚彻底清洗（用面粉与白醋反复揉搓再焯水）、芸豆充分泡发6-8小时，以及使用砂锅长时间慢炖1.5-2小时。先炒香姜葱、八角等调料，再与猪肚、芸豆一同炖煮，最后加盐和白胡椒粉简单调味，避免掩盖食材原香。这样做出的汤浓郁醇厚，猪肚酥烂，芸豆绵软，尤其适合秋冬滋补。剩余猪肚还可凉拌，实现一菜两吃。
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牛肉炖芸豆可以吃吗？一锅暖胃又养生的家常美味做法全解析
2026-05-31 10:03
牛肉炖芸豆不仅完全可以食用，更是一道营养互补的秋冬温补佳肴。牛肉富含蛋白质和铁锌，芸豆提供植物蛋白和膳食纤维，两者搭配饱腹又养生。制作关键在于：干芸豆需提前浸泡6小时以上，牛肉必须冷水焯水去腥。先炒香姜葱、八角、桂皮，再加入牛肉翻炒上色，加水小火慢炖1小时后放入芸豆，继续炖半小时至软烂。最后根据口味加盐收汁。这道菜汤汁浓郁，适合配米饭、面条或做盖浇饭。注意炖煮时间要充足，并留适量汤汁，风味更佳。
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冻芸豆的正确方法：从挑选到保存，完整指南教你锁住营养与口感
2026-05-31 10:01
冻芸豆的正确方法关键在于科学预处理：选新鲜嫩豆，去筋切段，沸水中加盐和油焯烫2-3分钟（不盖锅盖去豆腥），捞出后立即用冰水冷却以锁色保脆，沥干后按一次用量分装，真空密封或先速冻定型再装盒，-18℃冷冻可存10-12个月。烹饪时无需解冻直接下锅，务必充分加热熟透以破坏天然毒素。此法能最大程度保留芸豆的翠绿色泽、爽脆口感和营养，实现“冻了也如鲜”。
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芸豆可以包粽子吗？教你用芸豆做健康美味粽子的详细做法
2026-05-31 09:40
总结而言，芸豆完全可以用来包粽子，且能增加独特口感与营养。关键在于芸豆需提前浸泡8小时，再隔水蒸20分钟至表皮微裂但未全烂，以免夹生或失去颗粒感；糯米浸泡4小时后可用红糖或少量食用碱调味。包制时芸豆与糯米比例建议1:2.5，压实后冷水下锅煮2小时再焖1小时，即可做出软糯香甜、豆香浓郁的粽子。芸豆富含膳食纤维与植物蛋白，与糯米搭配营养均衡，适合老人儿童食用。
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芸豆角怎么炒才好吃？掌握这5步，脆嫩入味不夹生，厨房小白也能轻松上手！
2026-05-31 09:33
要炒出脆嫩不夹生的芸豆角，关键在三点：选鲜绿嫩豆角、彻底撕除老筋；必须沸水加油醋焯烫2分钟并过凉，去除皂苷与凝集素；先爆香蒜末再大火快炒，淋少许水焖30秒让调味渗透。经典蒜蓉清炒、芸豆炒肉或凉拌皆可，但务必确保完全熟透。掌握“焯水+过凉+焖制”三步，厨房小白也能做出外香内透、安全美味的下饭菜。
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芸豆是寒性还是热性？一文读懂它的体质属性与营养健康价值
2026-05-31 09:12
芸豆（四季豆）在中医理论中属于平性食材，味甘，归脾、胃经，不寒不热，适合大多数体质人群食用。其营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素及钾、铁等矿物质，具有健脾化湿、补肾止泻、控制血糖和改善便秘等健康功效。需注意：生芸豆含皂苷和凝集素，务必彻底加热煮熟以防中毒；痛风患者应控制摄入量。正确烹饪可充分发挥其营养与养生价值。
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黑花芸豆怎么吃？营养美味又下饭的家常做法全解析
2026-05-31 08:51
黑花芸豆是营养丰富的豆类食材，其关键食用要点在于充分泡发、彻底煮熟。通过冷水浸泡8小时以上，配合焯水去除豆腥与抗营养因子，再以小火慢炖或压力锅烹饪，即可获得软糯入味的完美口感。推荐五香炖芸豆、凉拌沙拉或煲汤等多样做法，既可作为主菜佐餐，也能融入创意料理。牢记“泡透、煮透、后放盐”三原则，就能轻松解锁这款高蛋白、低脂肪的芸豆美味，让家常餐桌更添健康与风味。
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芸豆怎么去丝？3步轻松搞定！脆嫩无渣的芸豆处理全攻略（附调味黄金比例）
2026-05-31 08:49
芸豆去丝的关键在于选对豆、冷浸搓揉、精准撕除筋膜三步。优选细长翠绿、饱满挺括的中等长度豆荚，冷水浸泡后轻搓边缘使筋膜分离，再折断两端顺向撕拉，可彻底去丝。去丝后的芸豆脆嫩清甜，适合清炒、白灼或焖肉：清炒需大火快炒3分钟，白灼严格焯水90秒，焖肉则最后下豆小火慢焖18分钟。冷冻芸豆不宜去丝，轻微氧化属正常。掌握这些技巧，便能轻松做出脆嫩无渣、豆香浓郁的芸豆菜肴。
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黑芸豆的功效与禁忌：营养专家详解这种高价值杂豆的食用智慧
2026-05-31 08:47
黑芸豆属于高营养密度的干制食用豆类，富含花青素、α-淀粉酶抑制剂、抗性淀粉及高钾低钠成分。临床研究证实，其有助于调节血糖、改善肠道健康、抗氧化、辅助降压及增强饱腹感，适合控糖、减脂及心血管养护人群。但须注意：未彻底煮熟可能引发中毒；痛风、肾功能不全、消化功能弱者及豆类过敏者应限量或避免食用。健康成人每日推荐摄入30–50克干豆，与全谷物搭配更佳。科学食用，方得养生之效。
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芸豆可以煮稀饭｜软糯香浓的农家养生粥做法全解析（附关键去涩诀窍与黄金调味比例）
2026-05-31 08:46
芸豆富含植物蛋白、膳食纤维与B族维生素，经“冷泡→沸焯→温浸”三阶处理彻底去涩软化后，与大米冷水同煮，微火慢熬45分钟并最后开盖收稠，即可得绵滑不澥的芸豆稀饭。咸鲜、健脾甜粥、快手早餐等多种升级吃法，兼顾营养互补与低升糖优势。需注意彻底加热煮熟，并控制冷藏与复热次数。掌握核心预处理与火候，便能安全享受这碗农家养生粥的质朴醇香。
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芸豆用开水焯几分钟？3分钟黄金法则+去毒保脆全攻略（附实操步骤与调味秘方）
2026-05-31 08:44
芸豆含皂苷和血球凝集素，必须彻底加热去毒。正确焯水方法：沸水足量，加盐和油，下豆后水再次沸腾计时3分钟，捞出立即冰镇90秒，可确保毒素去除率超99.8%，同时保持翠绿爽脆。少于3分钟有中毒风险，超过5分钟营养流失、口感变软。焯后适合凉拌、快炒或炖汤，是安全又营养的高纤维食材。
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芸豆中毒的症状有哪些？了解食用芸豆的安全常识
2026-05-31 08:28
芸豆营养丰富，但生或未煮熟的芸豆含有植物血凝素和皂苷，食用后易引发中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力甚至发热寒战等症状，严重时可致脱水。预防关键在于彻底加热，沸水炖煮至少15分钟，避免凉拌或半生食用。若中毒，应补充水分，症状严重需及时就医。掌握正确烹饪方法，是保障芸豆食用安全的核心。
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芸豆是不是高嘌呤食物？营养专家为你科学解析
2026-05-31 08:05
芸豆嘌呤含量约为每100克70-100毫克，属于中等嘌呤食物，并非高嘌呤食物。健康人群可每周食用2-3次，烹饪前浸泡、焯水更有益；高尿酸或痛风人群在非急性发作期也可适量食用（每周1次，每次不超过50克），并注意搭配利尿食物。科学食用芸豆，不仅能获取丰富营养，还能有效控制尿酸风险。
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芸豆病害有哪些芸豆病害如何防治
2026-05-31 07:47
我们在栽培芸豆的时候遇到各种病害应该怎么办呢，那么今天就给大家说说防治方法：见瓜类白绢病症状：茎基部呈暗褐色，表面密生白色丝状菌丝束，后期在菌丝层上结生茶褐色圆形菌核。发病规律及防治方法：参考瓜类白娟病菜豆菌核病分布和寄主植物：各地均有分布。除为害菜豆外，也侵染其它蔬菜。症状：靠近地面茎基部或蔓部初呈水浸状，后呈灰白色。在潮湿环境下，症茎密生白色棉絮状菌丝体，并结生黑色菌核。发病规律：在菌核在土中越冬。子囊孢子孙随气流进行初次浸染。在菜株生长期间，主要是以菌丝体的相互接触进行再次侵染。气温20
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白芸豆怎么吃白芸豆怎么做好吃
2026-05-31 07:43
白芸豆是一种能滋补身体并预防疾病的高营养食材，它能为人体提供大量膳食纤维和植物蛋白，经常食用能增强身体素质，也能缓解人类体虚，但大家在吃白芸豆时一定要掌握它的正确吃法，只有那样才能在口尝白芸豆美味的同时让它发挥最好的养生功效。白芸豆怎么吃1、白芸豆和排骨搭配在一起煲汤喝是它最常见的一种吃法，也是他保健功效最好的一种吃法，人们在做的时候可以准备新鲜排骨500克，白芸豆200克，葱姜和料酒各适量，把排骨洗净以后多呈段状，放在沸水中焯23分钟。2、白芸豆用清水洗净，在汤锅中放适量清水加热烧开，放入
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干煸芸豆和炒芸豆有什么区别
2026-05-31 07:40
干煸芸豆和炒芸豆都是芸豆的常见吃法，在人们的生活中也比较常见，但是它们之间有什么区别呢？很多人对此并了解，有些人还会把干煸芸豆和炒芸豆当成一种菜品，今天我会把干煸芸豆和炒芸豆的区别写出来，大家看后就再也不会把它们当成同一种菜式了。干煸芸豆和炒芸豆有什么区别1、干煸芸豆和炒芸豆的制作工艺不同干煸芸豆在制作时，会把芸豆放在油中煸炒，让芸豆中的水分尽量消失，然后取出再重新炒制，才能得到做好的干煸芸豆，而炒芸豆则不同，炒芸豆时会直接把芸豆放入锅中炒制，炒熟以后可以直接装盘食用。2、干煸芸豆和炒芸豆的口
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红花菜豆的功效与作用吃红花菜豆的好处
2026-05-31 07:40
红花菜豆是一种外表红色并带有花纹的豆类食材，它煮熟以后有浓郁豆香，而且口感细嫩，营养丰富，人们食用它以后，既能滋养身体，也能预防疾病，但有些人对红花菜豆的功效还不了解，今天我就带大家走近红花菜豆，能让大家详细了解它的功效与作用有哪些。红花菜豆的功效与作用1、补充营养人们食用红花菜豆能吸收丰富蛋白质和脂肪，还能吸收大量碳水化合物，另外它还能为人体补充丰富的微量元素钙和维生素c，这些营养成分被人体吸收以后，能促进人体代谢，也能提高身体素质，还能缓解人力体虚。2、抗炎抗病毒红花菜豆中含有的维生素c不单
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红芸豆的功效与作用吃红芸豆的禁忌
2026-05-31 07:40
红芸豆是一种外表为深红色的豆类食材，它主要出产在中国山西，它外观多为肾形，而且表面带有光泽，是一种药食两用的重要存在，人们食用它能补中益气缓解体虚，它入药以后也能消炎止痛，不过红芸豆在食用时有一些禁忌，食用不当时会对人体产生不良有影响。红芸豆的功效1、提高心脏功能心脏是人体内最重要的内脏器官，被称为人体司令部，如果它出现病变就会危及人类生命，也会让人体出现多种不适症状，而红芸豆就是一种能保护人类心脏，并提高心脏功能的健康食材，它含有丰富微量元素钾和镁，它们能营养心肌，增强心脏收缩功能，也能防止心
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白芸豆粉的功效与作用白芸豆粉怎么做
2026-05-31 07:35
白芸豆原产自墨西哥和阿根廷，经过人工驯化，白芸豆现在已经适应了湿冷的高原地带。16世纪末，白芸豆进入我国，现在，我国的云南、四川、贵州等地都有种植。白芸豆粉是将白芸豆经过加工制作而成的。白芸豆粉的功效非常强，食用白芸豆粉对我们的好处很多。白芸豆粉的功效与作用1、健脾利水白芸豆粉当中含有多种营养物质，其中的蛋白质、微量元素和胡萝卜素的含量非常丰富，食用白芸豆粉可以健脾利水，对食欲不振有极好的疗效。食欲不好、脾胃虚弱的人，可以每天早上用白芸豆粉冲水喝，这样每天坚持下去，可以健脾胃。2、瘦身减重白芸
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芸豆的产地芸豆营养分析
2026-05-31 07:30
芸豆我们都知道，非常好吃的一种蔬菜，那么芸豆的产地我们了解吗，下面给大家说说芸豆的产地情况：芸豆产地介绍白芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等
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芸豆栽培技术要点和环境
2026-05-31 07:27
在栽培芸豆的时候需要注意哪些问题呢，那么今天就给大家说说看看：芸豆环境条件1、温度：芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷，忌高温。在气温低于5度时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上地区，最适宜的发芽温度为2025，适宜生长的温度1820,高于30或低于15授粉结实困难。特别适宜云南的高原山区种植。2.光照：属自花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光足，芸豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，芸豆开花、结荚、成熟时间后延，枝

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CC果蔬百科

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平菇^{píng gū}
2
草菇^{cǎo gū}
3
茶树菇^{chá shù gū}
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包菜^{bāo cài}
5
油麦菜^{yóu mài cài}
6
花茶^{huā chá}
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桑葚^{sāng shèn}
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无花果^{wú huā guǒ}
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花菜^{huā cài}
10
甘蓝^{gān lán}

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藿香^{huò xiāng}
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佩兰^{pèi lán}
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鱼油^{yú yóu}
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黑鱼^{hēi yú}
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吃山楂^{chī shān zhā}
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马齿苋^{mǎ chǐ xiàn}
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莲子羹^{lián zi gēng}
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沙棘^{shā jí}
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纳豆^{nà dòu}
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吃螃蟹^{chī páng xiè}