黑枣，又称“长枣”或“君迁子”，是柿树科植物君迁子的成熟果实，经过晒干处理后呈黑色或深褐色。它不仅是中国传统食材，也广泛用于药膳与养生领域。每100克干制黑枣中，约含：
从营养构成来看，黑枣热量适中，富含天然果糖和膳食纤维，是理想的天然能量来源。
吃黑枣是否会发胖，主要取决于摄入量和个体代谢情况。
虽然黑枣热量适中，但若一次性大量食用（如超过200克），热量摄入可能超过300千卡，相当于一碗米饭。如果超出日常所需热量，就可能转化为脂肪储存。
黑枣中的糖分主要为果糖和葡萄糖，升糖指数（GI）约为65，属于中等水平。对于健康人群而言，适量食用不会引起血糖剧烈波动；但糖尿病患者或控糖人群应控制摄入量。
高膳食纤维有助于增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于体重管理。
黑枣富含铁元素，每100克含铁量可达3.4毫克，接近红肉水平，是女性补血的理想食材。
维生素C含量极高，配合多酚类物质，具有显著抗氧化作用，可清除自由基，增强免疫力。
中医认为黑枣性温、味甘，归脾经、胃经，有健脾益气、养血安神之功效。
