北沙参，学名 Glehnia littoralis，是伞形科植物珊瑚菜的干燥根茎，主产于中国山东、河北、辽宁等沿海地区。作为传统中药材和药食同源的农产品，北沙参在中医中被广泛用于滋阴润肺、养胃生津，尤其适合秋冬季节调理身体。
北沙参富含多种活性成分，主要包括：
这些成分共同构成了北沙参“清补”的特点，特别适合体质虚弱或阴虚火旺人群调养使用。
北沙参最广为人知的功效之一就是治疗肺热咳嗽、干咳无痰或痰少黏稠等症状。它能通过滋养肺阴来缓解因气候变化或上呼吸道感染引起的慢性咳嗽。
对于胃阴不足、食欲不振、口干舌燥的人群，北沙参可促进唾液和胃液分泌，帮助消化吸收，提升食欲。
现代研究表明，北沙参中的多糖成分具有免疫调节功能，适用于病后体虚、术后恢复等阶段的辅助调理。
材料：北沙参15g、百合10g、瘦肉200g、生姜3片
做法：将所有材料放入炖盅，加水适量隔水炖1小时，调味即可。
功效：滋阴润肺，止咳化痰，适合秋冬季节食用。
材料：北沙参10g、麦冬10g、冰糖适量
做法：加水煮沸后小火慢煮10分钟，代茶饮用。
适用人群：咽喉不适、口干舌燥者。