桂味荔枝是荔枝中的上品，以其清甜多汁、果肉细腻而广受欢迎。然而，在享用美味果肉之后，大多数人会将果核丢弃，其实，桂味荔枝核也可以成为餐桌上的别样风味。
桂味荔枝核含有一定的膳食纤维和植物多酚，经过适当处理后可以用于制作特色小吃。例如，将其晒干后研磨成粉，可加入糯米粉中制作荔枝核糕点，带有淡淡的坚果香，口感独特。
除了糕点制作，桂味荔枝核还可以用来泡茶。将洗净晒干的果核放入锅中炒制，随后加水煮沸，便能得到一杯清香微苦的荔枝核茶。此茶具有助消化、降火气的功效，是夏日饮品的不错选择。
在一些地方，人们还将荔枝核作为炖汤的辅料之一。比如与猪骨或鸡块一同炖煮，不仅能增添一丝清香，还能起到平衡汤品性味的作用，适合体质偏热者食用。