干桂圆，又名龙眼干，是由新鲜龙眼经过晒干或烘干制成的一种传统食材。在中国南方地区，尤其是福建、广东等地广泛种植和食用。干桂圆不仅风味独特，还富含多种营养成分，是深受人们喜爱的传统滋补食品。
干桂圆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C以及多种矿物质如铁、钾等。每100克干桂圆中含有约60毫克的维生素C，有助于增强免疫力。此外，它还含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化作用，有助于延缓细胞老化。
中医认为，干桂圆性温味甘，归心、脾经，具有补益心脾、养血安神的功效。常用于缓解失眠、健忘、贫血等症状。现代研究也表明，干桂圆中的活性成分对改善记忆力和神经系统功能有一定帮助。
干桂圆可以用来煮粥、炖汤、制作甜点，也可以直接作为零食食用。例如桂圆红枣茶、桂圆莲子羹等都是常见的养生食谱，适合秋冬季节调理身体。