桂圆，又称龙眼干，是一种营养丰富的传统中药材和食疗佳品。它不仅味道甜美，还富含葡萄糖、蛋白质、维生素C等多种营养成分，具有补益心脾、养血安神的功效。将新鲜桂圆晒成桂圆干，不仅可以延长保存时间，还能浓缩风味，是家庭常备的健康食材。
挑选新鲜优质的桂圆是制作桂圆干的第一步。应选择果粒饱满、颜色偏黄褐、无虫蛀或破损的新鲜桂圆。果实大小均匀有助于晒制时受热均匀，提升成品品质。
将挑选好的桂圆均匀摊放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。建议使用竹筛或网状布料，避免直接接触地面以防污染。每天翻动1-2次，确保每一颗桂圆都能充分干燥。
一般情况下，连续晴天晾晒3-5天即可完成。当桂圆果实变得柔软而有弹性，含水量明显降低，就可以收起并密封保存。为了防潮防霉，可放置干燥剂于储存容器中。
