丹桂，又名桂花，是中国传统香料之一，具有独特的芳香和清甜味道。近年来，随着健康饮食理念的兴起，越来越多的手工食品开始使用天然原料，其中以丹桂为主要调味原料的‘饼干人丹桂饼干’因其香气怡人、口感酥脆而广受欢迎。
制作‘饼干人丹桂饼干’所需的主要食材包括低筋面粉200克、无盐黄油100克、糖粉50克、鸡蛋液30毫升、丹桂干花10克（或新鲜丹桂20克）。首先，将丹桂干花用清水冲洗干净后晾干，若为新鲜丹桂则直接晾干即可。随后将其研磨成细粉备用。
接下来将软化的黄油与糖粉混合，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨松。分次加入鸡蛋液继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉和丹桂粉，用手轻轻揉成光滑面团。关键在于不要过度揉捏，以免影响饼干的酥松口感。
将揉好的面团冷藏松弛30分钟后，取出擀成约0.5厘米厚的薄片，使用饼干模具压出形状后放入铺好油纸的烤盘。烤箱预热至170℃，烘烤15-18分钟，直到边缘呈金黄色即可出炉冷却。此时饼干散发出浓郁的丹桂香气，入口酥脆回甘。
吃法方面，‘饼干人丹桂饼干’可搭配茶饮如绿茶、乌龙茶一同享用，更能激发其香味；也可作为早餐小食配搭牛奶或豆浆。喜欢创意吃法的朋友还可将饼干碾碎撒在冰淇淋上，增添层次丰富的风味。