青红椒炒面筋是一道色香味俱佳的传统家常菜，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以面筋为主料，配以鲜嫩的青红椒，口感丰富，营养均衡，制作简单，非常适合忙碌工作日的家庭烹饪。
首先准备好所需的食材：新鲜面筋200克、青椒1个、红椒1个、蒜末10克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、清水50毫升、食用油适量。选择新鲜红椒和青椒，颜色饱满、无斑点者为佳。
将面筋提前用温水泡软（约10分钟），挤干水分后切成适口的小块。青红椒去籽后切成条状备用。锅中烧热油，先下蒜末爆香，再加入面筋翻炒至微微变色。
接着放入青红椒条快速翻炒均匀，随后加入调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、盐、糖和清水混合而成）。继续翻炒至汤汁收浓，面筋充分吸收调料的味道即可出锅。
