新鲜姬松茸炒肉片是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。姬松茸富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，搭配鲜嫩猪肉片，不仅味道鲜美，还能增强免疫力。今天就来教大家如何做出一道地道的新鲜姬松茸炒肉片。
首先准备主要食材：新鲜姬松茸200克、猪里脊肉或梅花肉150克。辅料包括蒜末1勺、姜丝适量、青红椒各半个（可选）、盐1/2茶匙、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1茶匙、食用油适量、清水3大勺。所有调味料可根据个人口味微调。
处理食材是关键的第一步。将姬松茸用软毛刷轻轻刷去表面灰尘，再用流动清水快速冲洗，沥干水分后切成薄片备用。猪肉逆纹切片，放入碗中加入1茶匙淀粉、半勺生抽、少许盐和几滴食用油抓匀腌制10分钟，使其更嫩滑。
热锅凉油，先将蒜末和姜丝爆香，随后下入腌好的肉片翻炒至变色后盛出备用。接着再次起锅烧油，放入姬松茸片中小火煸炒约2分钟，逼出其香味。然后重新倒入肉片，加入青红椒丝一起翻炒均匀。
