芹菜是一种广受欢迎的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质。很多人在日常烹饪中经常使用芹菜，但你知道吃芹菜主要吃的是哪个部位吗？其实，芹菜的可食用部分主要包括其鲜嫩的茎秆和叶子，不同部位在口感和用途上各有特色。
芹菜茎是大多数人最常食用的部分，清脆爽口，适合凉拌、炒制或作为汤料。常见的做法如“芹菜炒香干”、“芹菜牛肉丝”，都是利用芹菜茎的清香和脆嫩来提升菜肴风味。
除了茎部，芹菜的叶子同样可以食用，味道更为浓郁，带有一股独特的辛香。芹菜叶可以用来做汤、拌凉菜，也可以晒干后作为调味品使用。近年来，越来越多厨师开始重视芹菜叶的营养价值，将其融入创意料理之中。
