中药核桃青皮，是核桃果实成熟前未完全木质化的外层果皮，属于中药材中的一种特殊药用部位。它不仅具有独特的药理作用，在民间也被广泛用于食材搭配和食疗养生。作为农产品中的特色品类，青皮核桃近年来逐渐受到消费者的关注。
从植物学角度来看，青皮核桃是胡桃科植物胡桃（Juglans regia L.）的未成熟外果皮，通常在夏秋季节采摘。此时的核桃尚未形成坚硬外壳，外层仍为绿色软质果皮，内含丰富的生物活性成分。现代研究表明，青皮核桃中含有多种黄酮类、酚酸类及挥发油成分，具有抗氧化、抗炎、抑菌等多种生理功能。
在中医理论中，中药核桃青皮性温味苦涩，归肝、肺经，常用于治疗腹泻、咳嗽、皮肤病等病症。其收敛止泻、清热解毒的功效已被《中华本草》等权威典籍收录。此外，青皮核桃还可通过炮制入药或用于炖汤、煮粥等日常饮食调理，增强体质、改善消化功能。
作为功能性食材，青皮核桃也逐渐进入现代营养食品市场。由于其天然来源和多功能特性，被应用于开发保健饮品、药膳产品以及护肤品原料。对于追求自然养生方式的消费者来说，青皮核桃是一种值得尝试的天然药材与农产品结合体。
