山楂干是秋冬季节常见的果干之一，不仅酸甜可口，还富含维生素和膳食纤维。很多人只知道直接泡水喝，其实它还有更多美味的吃法，比如做成老少皆宜的山楂糕。
制作山楂糕的第一步是准备优质的山楂干。选择颜色红润、质地柔软、无杂质的山楂干最为合适。将其提前用清水浸泡约30分钟，软化后更容易煮烂。
将泡好的山楂干连同浸泡的水一起放入锅中，加入适量冰糖，小火慢煮至山楂完全软烂。随后用搅拌机打成细腻的果泥，并过滤掉果渣，这样做出的山楂糕口感更佳滑爽。
接下来将山楂果泥重新倒入锅中，继续小火熬制，期间不断搅拌以防粘锅。待果泥变得浓稠后，倒入模具中冷却定型。如果喜欢，还可以加入坚果碎或桂花增加风味。
冷却后的山楂糕切成小块即可食用。它不仅保留了山楂的天然果香，还能作为茶点或零食随时享用，尤其适合饭后助消化。
