在众多海鲜美食中，生蚝以其鲜美多汁的口感深受食客喜爱。而要将这道美味发挥到极致，一款地道的蒜蓉辣酱必不可少。它不仅提升了生蚝的风味，还让人一口接一口停不下来。
制作蒜蓉辣酱的第一步是准备原材料。主要材料包括新鲜大蒜、红辣椒、食用油、盐和少量糖。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入少许蚝油或酱油提味。
将大蒜剁成蒜末，红辣椒切碎备用。热锅冷油下蒜末和辣椒碎，小火慢炒至香味扑鼻、颜色微黄即可。注意不要炒糊，否则会影响整体味道。
炒好的蒜蓉辣酱可以趁热装瓶，冷却后放入冰箱冷藏保存。每次使用时取出适量，涂抹在洗净的生蚝上，再放入烤箱或炭火上烘烤几分钟，就能享受到外焦里嫩、香气扑鼻的烤生蚝。
