生晒参，是人参经过传统工艺加工后的一种干制品，保留了人参原有的营养成分和药用价值。它与普通红参不同，不经过蒸制过程，而是通过自然晾晒干燥而成，因此在外观上具有鲜明的特征。
生晒参的外形通常呈现出细长的纺锤形或圆柱形，主根明显，表面有明显的纵向皱纹和横向环纹。颜色多为浅黄白色或灰白色，断面呈角质状，质地较硬而脆。优质的生晒参根条直挺，皮细肉紧，气味浓郁，无虫蛀、霉变等瑕疵。
观察生晒参的横切面也是判断其品质的重要方式。优质生晒参切面细腻，呈半透明状，可见密集的树脂道斑点，这是有效成分如人参皂苷富集的表现。劣质或掺假的生晒参则切面粗糙、色泽暗淡，缺乏光泽。
