茼蒿，又称同蒿、蓬蒿，是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜。它不仅富含维生素和矿物质，还具有清热润肺、养肝明目的功效。近年来，随着健康饮食观念的普及，越来越多的人开始尝试用茼蒿制作凉拌菜，那么茼蒿到底能不能拌着吃呢？答案是肯定的。
茼蒿叶片嫩滑、茎秆爽脆，非常适合用来凉拌。在制作凉拌茼蒿时，建议先将茼蒿焯水10-20秒，既能去除涩味，又能保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。然后加入蒜末、香醋、生抽、香油等调料拌匀即可，简单又美味。
除了基础的凉拌做法，还可以根据个人口味进行创意搭配。例如，加入花生碎提升香气，或搭配豆腐丝、木耳丝做成复合口感的凉拌拼盘，既美观又营养均衡。
