豆角和土豆，都是家常菜里常见的食材，两者搭配炖制，不仅营养丰富，口感也十分诱人。豆角的清香与土豆的粉糯完美融合，再配上肉类的鲜美，简直是一道色香味俱全的佳肴。今天就来分享一道豆角土豆炖肉的简单家常做法，让你轻松在家做出美味的土豆菜肴！
首先，准备食材：新鲜的土豆2个（选择个头适中，形状饱满的土豆，口感更好），豆角一把（选择颜色翠绿，饱满的豆角，避免选择发蔫的），五花肉200克（五花肉肥瘦相间，炖制后口感更佳），葱姜蒜适量，调料（盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等）根据个人口味添加。土豆去皮洗净，切成滚刀块；豆角洗净，掐去两端；五花肉切成块状。
起锅烧油，放入五花肉煸炒至出油，再放入葱姜蒜爆香。加入土豆块翻炒片刻，加入适量料酒去腥。然后加入豆角翻炒均匀，倒入适量开水（水量要没过食材），加入生抽、老抽调色，盖上锅盖，中小火炖煮约20分钟，至土豆软糯，豆角入味。最后加入适量盐和鸡精调味即可。出锅前可以撒上一些香葱点缀。
这道豆角土豆炖肉，土豆软糯香甜，豆角清香爽口，肉香四溢，是一道老少皆宜的美味佳肴。你可以根据自己的喜好调整食材和调料的用量，例如加入辣椒可以增加辣味，加入其他蔬菜可以丰富营养。