豌豆粒是一种营养丰富、口感鲜嫩的农产品，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。很多人在家中做菜时会遇到一个问题：豌豆粒和什么炒好吃？其实只要搭配得当，简单调味就能做出令人垂涎的美食。
第一道推荐菜是【豌豆胡萝卜玉米粒炒鸡蛋】。将新鲜豌豆粒200克、胡萝卜50克切丁、甜玉米粒50克、鸡蛋2个准备好。豌豆提前焯水1分钟去涩，胡萝卜和玉米也一起焯水备用。鸡蛋打散后加入少许盐搅匀。
热锅凉油，倒入蛋液快速滑散至半熟状态盛出备用。再次起锅烧油，放入胡萝卜丁和玉米粒翻炒至断生，加入焯过水的豌豆粒继续翻炒均匀。最后将鸡蛋倒回锅中与蔬菜混合，加盐3克、鸡精1克、少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
第二道推荐做法是【蒜香豌豆粒炒虾仁】。选用新鲜大虾仁150克、豌豆粒200克、大蒜4瓣。将虾仁去壳去肠线后用料酒腌制10分钟，豌豆焯水备用。蒜剁成末，热锅下油爆香蒜末至微黄，先下虾仁大火快炒至变色，再加入豌豆翻炒均匀。
接着调入盐4克、白胡椒粉1克、少许蚝油提鲜，继续翻炒至虾仁完全熟透即可。这道菜不仅颜色鲜艳，而且蛋白质含量高，适合全家享用。
第三道做法是【腊肠豌豆粒炒饭】。准备隔夜米饭1碗、腊肠50克切丁、豌豆粒150克、葱花适量。豌豆焯水备用，腊肠可先蒸熟再炒香。热锅加油炒香腊肠出油脂，加入米饭炒散后加入豌豆粒继续翻炒。
调入盐3克、生抽1勺、少许老抽上色、葱花增香，翻炒均匀后即可食用。这道炒饭咸香适口，是解决剩饭的好方法，也是懒人快手菜的代表。
