香芹末是一种由新鲜香芹（Petroselinum crispum）经过干燥、粉碎等工艺加工而成的细末状调味品。它保留了香芹原有的芳香和营养价值，广泛应用于各类菜肴、汤品及酱料中，是厨房中不可或缺的天然风味来源。
香芹末的主要原料——香芹，属于伞形科植物，是我国及全球多地常见的一种蔬菜和香料作物。其产地主要集中在河北、山东、江苏、四川等地，具有较强的适应性和种植价值。香芹末通过现代食品加工技术制成后，便于长期保存和运输，特别适合餐饮企业及家庭日常使用。
从营养角度来看，香芹末富含维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、钾、铁等多种微量元素，还含有丰富的类黄酮和抗氧化物质。适量食用有助于促进消化、利尿排毒、改善口气，并对心血管健康有一定的积极作用。由于其低热量、高纤维的特点，香芹末也是减肥人群的理想调味选择。
在烹饪应用上，香芹末可直接撒入沙拉、汤品或拌饭中提香增色，也可作为炖菜、烤肉、意面等西式料理的经典配料。相较于新鲜香芹，香芹末更便于储存和定量使用，尤其适合快节奏生活下的现代厨房。
