黄骨鱼肉质细嫩，鲜美无比，与酸甜可口的西红柿搭配，可谓是绝佳组合！这道黄骨鱼炖西红柿，汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，绝对是餐桌上的美味佳肴。今天就来分享一下这道菜的简单做法，让你在家也能轻松做出这道美味！
首先，准备食材：新鲜的黄骨鱼一条（约500克），清洗干净后沥干水分；西红柿2个，切成块状；生姜一块，切片；大蒜几瓣，拍碎；小葱一根，切段；适量食用油、盐、料酒、白糖等调味料。
热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，再放入西红柿块翻炒，炒至西红柿软烂出汁。加入适量清水，放入黄骨鱼，倒入料酒，加入适量盐和白糖调味，大火烧开后转小火焖煮15-20分钟，至鱼肉熟透。最后撒上小葱段即可出锅。
小贴士：选择新鲜成熟的西红柿，味道会更好；喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒；焖煮的时间根据鱼的大小和火候进行调整，确保鱼肉熟透但不烂。