豆角炒肉是一道家常菜，简单易做，深受大家喜爱。但是，很多朋友在做豆角炒肉的时候，都会纠结一个问题：豆角需要焯水吗？答案是：建议焯水！
为什么建议焯水呢？因为豆角中含有皂苷，这种物质会影响豆角的口感，吃起来会略微发涩。焯水可以有效去除豆角中的皂苷，让豆角吃起来更加鲜嫩爽口。此外，焯水还可以去除豆角表面的农药残留，更加安全卫生。焯水的时间不宜过长，一般只需要1-2分钟即可，水开后放入豆角，变色即可捞出。
焯水后的豆角，可以根据自己的喜好进行烹饪。比如，可以炒肉丝、炒肉片、或者和其他的蔬菜一起翻炒。需要注意的是，焯水后的豆角不要长时间放置，以免影响口感。炒制过程中，火候也要掌握好，避免豆角炒老。
总而言之，豆角炒肉是否焯水，取决于你对口感的要求和个人喜好。但为了确保豆角的口感和安全卫生，建议大家还是焯水一下比较好。记住，焯水时间不宜过长，火候也要掌握好哦！