豆角烧肉是一道家常美味，鲜香软糯的豆角配上肥而不腻的五花肉，让人垂涎欲滴。但是，很多朋友在做豆角烧肉时都会纠结一个问题：豆角要焯水吗？答案是：建议焯水！
焯水的好处在于可以去除豆角中的部分豆腥味，让豆角吃起来更清爽。同时，焯水后的豆角颜色更加翠绿，卖相更好。此外，焯水还能缩短豆角的烹饪时间，避免豆角烧煮过久而变得软烂失去口感。 具体操作是：将豆角洗净，掰成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉水备用。
当然，如果你喜欢豆角本身的豆腥味，或者时间比较紧迫，也可以不焯水直接烹饪。不过，建议您在烹饪过程中多加一些调料，比如葱姜蒜、料酒等，来去除豆腥味，并适当缩短烹饪时间，以保证豆角的口感。
无论是焯水还是不焯水，豆角烧肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配。选择新鲜优质的豆角，才能做出色香味俱全的美味佳肴。