对虾是一种广受欢迎的水产品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，是许多家庭餐桌上的常客。然而，对于部分人群来说，食用对虾可能会引发过敏反应，严重时甚至危及生命。
对虾过敏的主要症状包括皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇或眼皮肿胀等轻微反应。在更严重的情况下，可能出现呼吸困难、喉咙发紧、血压下降甚至过敏性休克等症状。这些反应通常在食用后几分钟到几小时内发生。
对虾过敏主要是由于人体免疫系统对虾类中的某些蛋白质产生异常反应。这类过敏多见于有海鲜过敏史的人群，且一旦确诊应严格避免接触对虾及其制品。
尽管存在过敏风险，但对虾本身营养价值高，适合大多数人食用。它含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险，并促进大脑健康。
