柑桔不仅是一种富含维生素C的水果，也是制作传统点心的重要原料。柑桔饼便是以新鲜柑桔为主要原料制成的一种特色农产品美食，口感香甜酥脆，带有天然果香，深受大众喜爱。
制作柑桔饼的第一步是选材。选择成熟度高、香气浓郁的新鲜柑桔，去皮后取其果肉和少量果皮丝备用。将柑桔果肉捣碎，果皮切细丝，加入适量面粉、糯米粉、糖以及植物油，搅拌均匀后揉成面团。
将揉好的面团分成小剂子，压扁后放入模具中塑形，也可手工捏成圆形。随后放入烤箱或平底锅中烘烤至两面金黄即可完成。柑桔饼不仅保留了柑桔的天然风味，还融合了烘焙后的焦香，令人回味无穷。
柑桔饼既可以作为茶点搭配热茶享用，也可以作为早餐搭配牛奶或咖啡食用。此外，它还可以作为礼品赠送给亲朋好友，尤其是节日期间，一份手工制作的柑桔饼更能体现心意。
作为一种健康又美味的农产品零食，柑桔饼不仅适合家庭自制，也适合农户加工销售。随着消费者对天然食品的追求日益增长，柑桔饼正逐渐成为市场上的热销产品。