核桃是一种广受欢迎的坚果，不仅味道香脆，还富含多种对人体有益的营养成分。它含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、B族维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质，对大脑发育、心血管健康和抗氧化都有积极作用。
根据中国营养学会的建议，成年人每天适量摄入10克左右的坚果较为适宜，而核桃可以作为其中的一种选择。换算成去壳后的核桃仁，大约是2到3颗中等大小的核桃。这个摄入量既能满足身体对营养的需求，又不会造成热量过剩。
对于儿童来说，可以根据年龄适当减少摄入量，一般建议3岁以上儿童每天食用1-2颗小核桃仁即可。老年人由于代谢功能减弱，也建议控制在2颗以内，并注意咀嚼能力，避免噎食。
虽然核桃营养丰富，但也不宜过量食用。因为其脂肪含量较高（主要是不饱和脂肪），如果长期大量食用，可能会导致热量摄入过多，增加肥胖风险。此外，部分人群可能对坚果类食物过敏，需谨慎食用。