红椒是日常生活中常见的调味蔬菜之一，不仅颜色鲜艳、口感微辣，还富含维生素C和多种微量元素。而洋葱则以其独特的香气和清甜口感广受欢迎。当红椒与洋葱相遇，不仅能提升菜肴的风味层次，还能带来丰富的营养搭配。
将红椒与洋葱结合制作的家常菜中，最受欢迎的莫过于‘洋葱炒红椒’。做法简单：先将红椒和洋葱分别洗净切丝，热锅凉油下锅翻炒，加入适量盐和少许生抽提味，出锅前可撒入一点蒜末增加香气。这道菜清爽开胃，适合搭配米饭或作为配菜食用。
除了炒制，红椒和洋葱还可以做成凉拌小菜。将两者切丝后焯水30秒，迅速过冷水保持脆嫩，再加入香醋、糖、辣椒油、蒜泥等调料拌匀，酸辣爽口，特别适合夏季食用。这种做法不仅保留了食材原有的营养成分，也让人食欲大增。
此外，红椒和洋葱也是制作酱料的好搭档。比如将其与番茄、大蒜一起打碎熬制成辣酱，可用于蘸食、拌面或涂抹在烤肉上，风味独特，深受年轻人喜爱。